Щавелевий суп “Бабусин найкращий щавель
Цей ситний, трав’яний суп має чудовий старосвітський аромат! Після того, як я поекспериментував і підкоригував кілька рецептів щавлевого супу, мій 88-річний тесть заявив, що він смакує так само, як його мама готувала в Польщі – найвищий комплімент! Це не виглядає як багато, але це завжди смачно і ситно. Використовуйте свіжий щавель навесні, коли листя найбільш ніжне. Кожну порцію полийте сметаною і посипте улюбленою свіжою зеленню – петрушкою, кропом або кінзою. Подавайте з хрустким хлібом або ситним печивом.
Опубліковано 10 липня 2019 року
Додати фото 1
1 год 10 хв
Загальний час:
1 год. 35 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- ½ склянки несолоного вершкового масла
- 1 склянка нарізаної цибулі
- 5 великих зубчиків часнику, подрібнених
- 12 склянок щільно упакованого листя щавлю, видалені стебла і жилки
- 4 склянки курячого бульйону
- 2 склянки води
- 3 картоплини, очищені та нарізані кубиками
- 1 велика морква, очищена і нарізана сірниковими паличками
- 1 склянка подрібненої свіжої петрушки
- 3 гілочки свіжого кропу, нарізані або за смаком
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- ¼ чайної ложки меленого кайенского перцю або більше за смаком
Приготування
- Розтопити вершкове масло у великій голландській печі на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати і помішувати до м’якості, близько 5 хвилин. Додайте щавель партіями, добре помішуючи, поки він не зів’яне, загалом від 5 до 8 хвилин.
Примітка кухаря:
За бажанням замініть цибулю-порей на цибулю.
Поживна цінність (на порцію)
| 380 | Калорії |
| 24g | Жир |
| 38g | Вуглеводи |
| 6g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 380 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 24г | 31% |
| Насичені жири 15г | 74% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрій 1000мг | 43% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Харчові волокна 5г | 19% |
| Всього цукрів 5г | |
| Білок 6г | |
| Вітамін С 60 мг | 298% |
| Кальцій 85 мг | 7% |
| Залізо 3мг | 15% |
| Калій 914мг | 19% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com