Пиріг з індичкою від бабусі Карлсона

Ця пікантна страва для комфортного харчування є найпопулярнішою стравою на День подяки в нашому домі. З найрум’янішою скоринкою пирога та свіжою зеленню він стане хітом і у вашому домі.

Оновлено 11 серпня 2022 р.

Додати фото 17

Загальний час:
1 год 25 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки борошна грубого помелу
• 1 чайна ложка солі
• 7 столових ложок холодного овочевого скорочення
• 6 столових ложок холодного вершкового масла
• 6 столових ложок холодної води, або за потребою
• 3 столові ложки вершкового масла
• 2 морквини, нарізані кубиками
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 стебла селери, нарізані кубиками
• ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 столові ложки універсального борошна
• 2 склянки нарізаної кубиками вареної індички
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 (15 унцій) банка нарізаної зеленої квасолі, злита вода
• 1 (10,75 унції) банка згущених вершків грибного супу
• ½ (15 унцій) банки кукурудзи у вигляді крему
• 1 столова ложка подрібненої свіжої листової петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю

Приготування

1. У мисці збийте 2 склянки борошна з сіллю. За допомогою кондитерського ножа нарізати овочеве шрот і 6 столових ложок холодного вершкового масла в борошняну суміш до тих пір, поки масло і шрот не стануть розміром з маленьку горошину. Збризнути холодною водою, по 1 столовій ложці за раз, і акуратно збирати зволожене тісто виделкою до тих пір, поки воно тільки почне відчищати борошно від борту миски. Розділити тісто на 2 однакові за розміром частини, сформувати кругляшки і поставити в холодильник до використання.

Поради кухаря

Кілька важливих секретів приготування тіста: не варто занадто довго обминати тісто. Це зробить його жорстким, а не листковим.

Інгредієнти для тіста повинні бути холодними.

2 різні жири плавляться при різних температурах, що сприяє утворенню гарної, хрусткої скоринки.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

502	Калорії
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	4%
[…]	[…]
[…]	8%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com