Різдвяне основне ребро
Вечеря з найкращих реберець ідеально підходить для Різдва або інших особливих випадків. Цей рецепт включає в себе гірчично-хрінну скоринку на яловичині і забезпечує ідеальний час запікання.
Оновлено 5 жовтня 2022 р.
Додати фото 43
Додатковий час:
8 год. 30 хв.
Загальний час:
10 год 45 хв
1 смажене реберце
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (6 фунтів) реберна запіканка без кісток
- 2 столові ложки підготовленого хрону
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 2 чайні ложки чорного меленого перцю
- 2 чайні ложки сушеного чебрецю
- 2 чайні ложки часникового порошку
- 2 стебла селери, нарізані 2-дюймовими шматочками
- 1 морква, нарізана 2-дюймовими шматочками
- 1 невелика неочищена цибулина, розрізана на четвертинки і відокремлена
- 2 чайні ложки концентрованої яловичої основи (пасти)
- 1 ½ склянки води
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка води
Приготування
- За день до подачі на стіл дістати печеню з упаковки і ретельно просушити паперовими рушниками. Викласти печеню на деко і поставити в холодильник на ніч. За 1 годину до приготування дістати з холодильника, щоб м’ясо досягло кімнатної температури. Натерти печеню хріном і діжонською гірчицею. Змішати кошерну сіль, чорний перець, чебрець і часниковий порошок у невеликій мисці; посипати печеню.
Приготувати соус au jus: Зняти зайвий жир зі сковороди, що стікає на сковорідку. Поставити сковороду на середній вогонь; перемішати яловичу основу і 1 1/2 склянки води. Довести до кипіння, зішкребти і розчинити всі коричневі шматочки з дна каструлі. Процідити і викинути овочі. У невеликій мисці змішати кукурудзяний крохмаль і 1 чайну ложку води; збити суміш в соус. Дати соусу злегка загуснути; перелити в соусник і подавати до печені.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 410 | Калорії |
| 34g | Жир |
| 3g | Вуглеводи |
| 23g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 410 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 34 г | 43% |
| Насичені жири 14г | 70% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрій 466мг | 20% |
| Загальний вуглевод 3г | 1% |
| Харчові волокна 1г | 3% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 23г | |
| Вітамін С 2 мг | 10% |
| Кальцій 26 мг | 2% |
| Залізо 3мг | 14% |
| Калій 364 мг | 8% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com