Різдвяне основне ребро

Вечеря з найкращих реберець ідеально підходить для Різдва або інших особливих випадків. Цей рецепт включає в себе гірчично-хрінну скоринку на яловичині і забезпечує ідеальний час запікання.

Оновлено 5 жовтня 2022 р.
Додати фото 43

Додатковий час:
8 год. 30 хв.
Загальний час:
10 год 45 хв
1 смажене реберце
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (6 фунтів) реберна запіканка без кісток
• 2 столові ложки підготовленого хрону
• 2 столові ложки діжонської гірчиці
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 2 чайні ложки чорного меленого перцю
• 2 чайні ложки сушеного чебрецю
• 2 чайні ложки часникового порошку
• 2 стебла селери, нарізані 2-дюймовими шматочками
• 1 морква, нарізана 2-дюймовими шматочками
• 1 невелика неочищена цибулина, розрізана на четвертинки і відокремлена

• 2 чайні ложки концентрованої яловичої основи (пасти)
• 1 ½ склянки води
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка води

Приготування

1. За день до подачі на стіл дістати печеню з упаковки і ретельно просушити паперовими рушниками. Викласти печеню на деко і поставити в холодильник на ніч. За 1 годину до приготування дістати з холодильника, щоб м’ясо досягло кімнатної температури. Натерти печеню хріном і діжонською гірчицею. Змішати кошерну сіль, чорний перець, чебрець і часниковий порошок у невеликій мисці; посипати печеню.

Приготувати соус au jus: Зняти зайвий жир зі сковороди, що стікає на сковорідку. Поставити сковороду на середній вогонь; перемішати яловичу основу і 1 1/2 склянки води. Довести до кипіння, зішкребти і розчинити всі коричневі шматочки з дна каструлі. Процідити і викинути овочі. У невеликій мисці змішати кукурудзяний крохмаль і 1 чайну ложку води; збити суміш в соус. Дати соусу злегка загуснути; перелити в соусник і подавати до печені.

Поживна цінність (на одну порцію)

410	Калорії
34g	Жир
3g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 410
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 34 г	43%
Насичені жири 14г	70%
Холестерин 84 мг	28%
Натрій 466мг	20%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 23г
Вітамін С 2 мг	10%
Кальцій 26 мг	2%
Залізо 3мг	14%
Калій 364 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com