Вологі запечені свинячі відбивні

Для ідеально приготованих свинячих відбивних (бажано на кістці) необхідно замаринувати їх принаймні на 1-2 години і вибрати відбивні товщиною не менше 1/2-1 дюйма. Успіх цієї страви – це розсіл для вологості. Існує багато варіацій розсолу для того, якого смаку ви хочете досягти, але це важлива частина загальної страви.

Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 5

Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час:
1 год 30 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 склянки холодної води
• ¼ склянки кошерної солі
• 1 столова ложка чорного меленого перцю
• 1 лавровий лист
• 4 (5 унцій) свинячих відбивних на кістці з центральним вирізом

• ½ склянки коричневого цукру в упаковці
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка паприки
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• ½ чайної ложки сухого гірчичного порошку
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 столова ложка оливкової олії, або більше за потребою
• алюмінієва фольга

Приготування

1. Змішайте в мисці холодну воду, сіль, перець горошком і лавровий лист для розсолу. Помістити свинячі відбивні в неглибоку форму для запікання і залити розсолом зверху. Залишити на 1-2 години.

Перевернути свинячі відбивні і поставити форму в розігріту духовку. Запікати до тих пір, поки в центрі більше не буде рожевого кольору, від 6 до 8 хвилин. Вийняти з духовки, накрити алюмінієвою фольгою і дати відпочити 5 хвилин перед подачею.

Примітка кухаря:

Я подаю їх з “Нектариновою сальсою від шеф-кухаря Джона”. Сальса вимагає додаткового часу, але вам сподобається комбінація!

Харчова цінність (на порцію)

309	Калорії
14g	Жир
29g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 309
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 14 г	18%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 45мг	15%
Натрій 5980мг	260%
Всього вуглеводів 29г	11%
Харчові волокна 1г	3%
Всього цукрів 27г
Білок 17г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 55 мг	4%
Залізо 1мг	7%
Калій 347 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com