12 чудових рецептів страв до Піно Гріджо

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 26 травня 2021 року
Трендові відео

Піно Грі або Піно Гріджо, винні сорти винограду насправді однакові. Gris і Grigio – це прості французькі та італійські назви одного і того ж слова, “сірий”. Але акценти у винах можуть бути зовсім іншими. Це тому, що виноград дає різні стилі вина в залежності від того, де він вирощується і як з ним поводиться винороб. Якщо вам подобається насичений стиль з деякими прянощами, ви можете обрати Піно Грі з французького регіону Ельзас або з Орегону та Нової Зеландії. Якщо ви віддаєте перевагу хрустким і освіжаючим версіям, ви можете спробувати більш легкі італійські сорти Піно Гріджіо. Будь-який стиль чудово поєднується з морепродуктами та макаронними виробами, вегетаріанською їжею та куркою (смаженою, запеченою, на грилі). Ось деякі з наших улюблених поєднань з Піно Грі або Піно Гріджо.

Паста з вершковим копченим лососем

У цьому рецепті так багато всього, що рекомендує Піно Грі. Копчений лосось, так; легкий вершковий соус, так; сир Романо та гриби, так і так.

Спагеті Карбонара

Додайте на сковорідку трохи Піно Гріжіо. До речі, карбонара також є чудовою пастою для сніданку – хоча я не можу рекомендувати вино для сніданку.

Лимонна куряча пікката з лимоном

Цей рецепт курки в пікантному лимонно-каперсно-петрушковому соусі якнайкраще пасує до італійського Піно Гріджіо.

Курка в соусі песто

Цей рецепт надзвичайно простий. Готується приблизно за 10 хвилин. Це просто курячі котлети, змащені готовим базиліковим песто, загорнуті в тонкі скибочки прошутто і запечені. У поєднанні з Піно Грі це буде неймовірним переможцем у вечір побачення або будь-який інший вечір вівторка.

Куряча лазанья з білим сиром

Прибережіть трохи італійського Піно Гріжіо і для цієї страви! Рікотта, шпинат, свіжа петрушка, трохи базиліка та часнику.

Палтус на грилі з часниковим маслом з кінзою та часником

Візьміть тут Піно Грі або Совіньйон Блан. Або спробуйте їх обидва поруч і подивіться, якому поєднанню ви віддаєте перевагу – знаєте, для науки. У будь-якому випадку, це безпрограшний сценарій.

Піца з шинкою, спаржею та рікоттою

Як і у випадку з палтусом вище, цей рецепт також буде гарний з Піно Грі або Совіньйон Блан. Тож ось план: Приготуйте палтуса одного вечора і спробуйте його з Грі і Совіньйон Блан поруч; подивіться, що ви думаєте. Потім приготуйте цю піцу на другий день і знову спробуйте їх обидва.

Обсмажені гребінці з вінегретом з халапеньйо

Гребінці – ще одне чудове поєднання з Піно Грі або Піно Гріджо. Шеф-кухар Джон дає кілька порад, як приготувати ідеально обсмажені гребінці: “По-перше, вони повинні бути ідеально сухими. По-друге, олія наноситься на холодні гребінці, а не на гарячу сковороду. По-третє, ваша сковорода повинна бути надзвичайно гарячою, що означає, що ви повинні використовувати дуже важку, чавунну або нержавіючу сковороду”.

Стейк з палтуса на сковороді зі світло-зеленим соусом

Біле вино, лимонний сік та вершковий соус кажуть, будь ласка, будь ласка, Піно Грі. Виберіть свій стиль і дотримуйтесь його. Або не дотримуйтесь його. Експериментуйте з різними стилями. Подивіться, що вам подобається. Спробуйте.

Свиняча вирізка Діабло

Взагалі, Піно Грі та Гріджо люблять смажену свинину. Ви також можете спробувати смажену свинину з квашеною капустою з ельзаським Піно Грі.

Смажене куряче філе з вершковою підливою

Важко помилитися з куркою та Піно Грі. До смаженої курки, здається, правильно підібрати американське вино. Спробуйте орегонське Піно Грі. Або візьміть ігристе вино.

Смажене курча з чебрецем та цибулею

Ельзаське Піно Грі буде тут доречним. Цибуля та цибуля-шалот під час смаження стають м’якими. Смажене курча і м’яка цибуля чудово поєднуються з ельзаським Піно Грі. Насправді, цибульні пироги і ельзаське Піно Грі – це класичне поєднання.

Більше улюблених поєднань їжі та вина

• Найкращі рецепти з Шардоне
• Найкращі італійські рецепти в поєднанні з італійськими винами
• Чудові рецепти до Каберне Совіньйон

Source: allrecipes.com