Різдвяна сицилійська піца (Сфінчіоне)
Посипати піцу з товстим коржем хлібними крихтами може здатися дивною ідеєю, але саме хрусткий сирний секретний соус лежить в основі цієї сицилійської різдвяної піци. Ну, це і власне соус з цибулі та анчоусів – інгредієнти, які ви, можливо, захочете тримати в таємниці від гостей. Також ключовим моментом є надзвичайно липке тісто, яке випікається в легку, пористу скоринку, що ідеально контрастує з розсипчастою начинкою. За бажанням прикрасьте традиційним сушеним орегано.
Оновлено 25 вересня 2022 р.
Додати фото 15
1 год 5 хв
Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
1 велика піца
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 склянки теплої води (від 100 до 110 градусів F (від 40 до 45 градусів C))
- 1 (.25 унції) пакет активних сухих дріжджів
- 1 ½ чайної ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка білого цукру
- 3 столові ложки оливкової олії
- 4 ⅔ склянки борошна грубого помелу, або більше за потребою
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 великі жовті цибулини, нарізані кубиками
- сіль за смаком
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 9 філе анчоусів в олії, злити воду і залишити 1 столову ложку олії
- 1 ½ склянки соусу маринара
- ¼ склянки води
Для начинки з крихт:
- ¾ склянки дрібних звичайних сухих хлібних крихт
- 1 склянка тертого сиру Пекоріно Романо
- 6 столових ложок оливкової олії, розділених
- 3 унції подрібненого сиру моцарела
- 3 унції подрібненого витриманого сиру проволоне
Приготування
- Налити теплу воду в чашу міксера, оснащену гаком для тіста. Зверху посипати дріжджі і дати їм розпуститися. Додати сіль, цукор, оливкову олію та борошно. Вимішувати, при необхідності зіскрібаючи з боків, поки тісто не стане дуже еластичним і липким, від 6 до 7 хвилин. Накрити і залишити в теплому місці, щоб тісто збільшилося вдвічі, приблизно на 90 хвилин.
Перекласти піцу на решітку для охолодження, щоб запобігти розмоканню дна. […]
[…]
[…] […]
[…]
[…]
[…]
| 444 | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| 15g | Протеїн |
Показати повну поживну цінність Приховати повну поживну цінність
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 444 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 20г | 26% |
| Насичені жири 6г | 29% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрій 780мг | 34% |
| Всього вуглеводів 51г | 18% |
| Харчові волокна 3г | 11% |
| Всього цукрів 5г | |
| Білок 15г | |
| Вітамін С 3 мг | 16% |
| Кальцій 259мг | 20% |
| Залізо 4мг | 19% |
| Калій 276 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com