Що таке драконячий фрукт і як його їдять?

Ось що вам потрібно знати наступного разу, коли цей вражаючий фрукт приверне вашу увагу у відділі продуктів.

Автор: Мелані Фінчер та редактори Allrecipes
Оновлено 18 січня 2022 року

Ви також можете знати його як пітаю або полуничну грушу – плід дракона – це прекрасний тропічний фрукт з м’яко-солодкою м’якоттю, не кажучи вже про джерело поживних речовин. Дізнайтеся більше про фрукт дракона, в тому числі про те, де його купити, як його використовувати та багато іншого.

Що таке плід дракона?

Драконячий фрукт отримав свою назву за загострену луску, яка нагадує дракона (або, як дехто каже, артишок). Найчастіше драконовий плід має рожеву шкірку і білу м’якоть, але ви також можете знайти червоні, фіолетові і навіть жовто-м’ясисті сорти (останній має жовту шкірку в тон). Всі вони мають крихітні чорні насіння, які є їстівними, подібно до ківі.

Плід насправді походить від кактуса роду Selenicereus, також відомого як кактус місячного світла, який включає понад 20 видів кактусів, що походять з Центральної та Південної Америки. Назва “місячне світло” відноситься до великих, нічних квіток рослин, які часто розпускаються лише вночі і запилюються метеликами.

Однак сьогодні драконовий плід здебільшого асоціюється з Азією. Це тому, що французи привезли фрукт до В’єтнаму на початку 1800-х років, і він залишається провідним експортером плодів дракона донині.

Як смакує плід дракона?

Ці яскраво забарвлені фрукти мають м’яко-солодкий смак, який іноді описують як щось середнє між ківі та грушею. М’якоть кремова і наповнена крихітними їстівними насінням. Не розчаровуйтеся, якщо його смак не такий яскравий, як зовнішній відтінок.

Харчування та користь фруктів дракона для здоров’я

Всього 60 калорій, плід дракона вважається дуже щільним фруктом з високим вмістом поживних речовин. Ось лише деякі з поживних речовин та переваг для здоров’я, які може надати цей тропічний фрукт:

• Клітковина: Плід дракона містить 7 грамів клітковини на одну чашку (з рекомендованих 25 грамів на день для жінок і 38 грамів на день для чоловіків). Це дозволяє довше відчувати себе ситим і допомагає травленню.
• Пребіотики: Плоди дракона містять пребіотики, тип клітковини, який сприяє зростанню здорових бактерій у вашому кишечнику.
• Вітамін С: Високий вміст вітаміну С робить плід дракона чудовим засобом для боротьби з інфекціями.
• Залізо: високий вміст заліза в поєднанні з вмістом вітаміну С, який допомагає організму засвоювати залізо, робить його чудовим засобом для боротьби з дефіцитом заліза.
• Магній: Одна чашка плодів дракона забезпечує 18 відсотків рекомендованої добової норми магнію, який відіграє вирішальну роль у більш ніж 600 реакціях у вашому організмі, включаючи виробництво енергії.
• Антиоксиданти: Плід дракона також багатий антиоксидантами, які допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.

На додаток до всього цього, плід дракона містить менше цукру і має менше вуглеводів в порівнянні з іншими тропічними фруктами.

Де купити плід дракона

Хоча його піковий сезон триває з червня по вересень, фрукт дракона можна знайти в магазинах цілий рік. Якщо його немає у вашому місцевому супермаркеті, спробуйте відвідати спеціалізовані магазини або азіатські ринки.

Як вибрати плід дракона

Шукайте фрукт, який в основному не має плям, занадто багато може означати його перезрілість. Стиглий плід дракона повинен трохи піддаватися при натисканні, але він не повинен бути кашоподібним. Якщо він занадто твердий, ви можете залишити його на прилавку дозрівати кілька днів.

Як нарізати і підготувати плід дракона

Незважаючи на свій страхітливий зовнішній вигляд, плід дракона не так вже й складно приготувати. Є два способи дістатися до його солодкого інтер’єру.

Спосіб 1: Вийняти м’якоть

Найпростіший спосіб приготувати драконовий плід – це просто вийняти його м’якоть ложкою, так само, як ви робите це з авокадо. Почніть з розрізання фрукта навпіл, потім проведіть ложкою по краю м’якоті і використовуйте її, щоб відокремити м’якоть від шкірки. Після того, як ви витягнете м’якоть із зовнішньої оболонки, ви можете нарізати або нарізати її кубиками, як вам подобається.

Спосіб 2: Розрізати на чверті та почистити

Почніть з того, що розріжте плід дракона прямо посередині, утворивши дві секції. Потім повторюйте з кожною секцією, поки не отримаєте чотири чверті. Пальцями відшаровуйте шкіру від кута. Наріжте за бажанням.

Як використовувати плід дракона

Плід дракона зазвичай подають сирим, з насінням і всім, хоча його можна консервувати у вигляді варення. Його м’яка м’якоть, яку можна зачерпнути, просто благає, щоб її пюрировали для використання в смузі, сорбетах або коктейлях. У нарізаному вигляді він є яскравим доповненням до фруктового салату або йогурту. Він також добре поєднується з морепродуктами, спробуйте подати його з іншими тропічними фруктами в сальсі з махі-махі або тріскою.

Поєднайте його з іншими літніми фруктами в цьому прохолодному молочному коктейлі з драконячим фруктом або здивуйте своїх гостей незвичайним коктейлем – драконячою фруктовою коладою.

Ви можете замінити плід дракона скрізь, де ви бачите ківі, наприклад, в рецептах маргарити і салатів. Перегляньте нашу бібліотеку рецептів з ківі і уявіть собі можливості!

Як зберігати драконовий фрукт

Стиглий плід дракона дуже швидко псується, тому ви хочете тримати його в холодильнику в закритому пакеті (це захищає його від поглинання сусідніх запахів їжі) до п’яти днів. Після розрізання його слід зберігати в герметичному контейнері та зберігати в холодильнику протягом декількох днів, залежно від того, наскільки він стиглий. Якщо у вас занадто твердий плід дракона, ви можете дати йому посидіти на прилавку при кімнатній температурі протягом декількох днів, щоб дозріти.

Улюблені рецепти фруктів дракона

Від торта до коктейлів, ці рецепти надихнуть вас на використання плодів дракона.

• Торт з плодами дракона
• Agua Fresca de Pitaya (Dragon Fruit)
• Смузі з фруктів дракона
• Мохіто з плодів дракона

Пов’язано з цим:

• Що таке опунція та що з нею роблять?
• Що таке цитрус сумо і де його можна купити?
• Перегляньте всю нашу колекцію фруктових рецептів.

Source: allrecipes.com