Що таке фритюрниця і як вона працює?
Дізнайтеся, чи є цей прилад обов’язковою річчю або модним спалахом на сковороді.
Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів і цікавих постів у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light і MyRecipes.
Оновлено 19 березня 2021 року
Зростаюча за останні кілька років популярність фритюрниць стала справжньою знахідкою для кухарів, які намагаються скоротити кількість доданих жирів у своїх стравах. Але що саме робить фритюрниця? І чи дійсно вони варті інвестицій готівки та прилавка?
Що таке фритюрниця і як вона працює?
Подібно до конвекційної печі, фритюрниця може випікати і смажити страви, але її конструкція сприяє більш швидкому і рівномірному приготуванню їжі для отримання надзвичайно хрусткої скоринки. Завдяки вбудованому у верхню частину тепловому механізму та вентилятору, фритюрниця швидко нагрівається і має швидку циркуляцію гарячого повітря, яке готує їжу в металевому кошику для смаження. Поки фритюрниця не переповнена, страва буде мати хрустку, майже смажену текстуру завдяки концентрованому джерелу тепла.
Чи корисно готувати у фритюрниці для здоров’я?
Привабливість фритюрниці полягає в тому, що вона створює дуже хрустку текстуру з мінімальною кількістю олії, що робить її здоровою альтернативою традиційному смаженню у фритюрі. У фритюрниці, просто кинувши інгредієнти в кілька чайних ложок олії (або пропустивши олію в деяких рецептах), ви отримаєте смачну хрустку страву, але зі значно меншим вмістом жиру і калорій.
Яку фритюрницю купити?
Вибір типу фритюрниці залежить від кількох факторів. Подумайте, для скількох людей ви зазвичай готуєте, від якої площі ви готові відмовитися, і який у вас бюджет. Ці три фактори допоможуть вам визначити, яка марка і модель підійде для вашої кухні. Якщо ви все ще не впевнені, ознайомтеся з нашими корисними посібниками:
- Яку фритюрницю купити? Як вибрати ідеальний розмір і тип
- 6 найкращих аерогрилів за версією Allrecipes
Що можна приготувати у фритюрниці?
Практично будь-яка тверда їжа, яка зазвичай смажиться у фритюрі або запікається, може бути приготована у фритюрниці. Заморожені продукти, такі як курячі нагетси, палички моцарели та картопля фрі, чудово смажаться в приладі. Або ж ви можете приготувати цілий стейк, курячі крильця і навіть яблучні оладки. Якщо ваші інгредієнти не переповнені або надмірно вологі, фритюрниця чудово впорається з приготуванням хрусткої скоринки.
Пов’язаний вміст:
- Отже, ви щойно придбали фритюрницю? Ось рецепти, які ви повинні зробити спочатку
- 7 помилок, які ви, мабуть, робите з фритюрницею
- 18 захоплюючих закусок для фритюрниці
Source: allrecipes.com