Що таке фритюрниця і як вона працює?

Дізнайтеся, чи є цей прилад обов’язковою річчю або модним спалахом на сковороді.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів і цікавих постів у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light і MyRecipes.

Оновлено 19 березня 2021 року

Зростаюча за останні кілька років популярність фритюрниць стала справжньою знахідкою для кухарів, які намагаються скоротити кількість доданих жирів у своїх стравах. Але що саме робить фритюрниця? І чи дійсно вони варті інвестицій готівки та прилавка?

Що таке фритюрниця і як вона працює?

Подібно до конвекційної печі, фритюрниця може випікати і смажити страви, але її конструкція сприяє більш швидкому і рівномірному приготуванню їжі для отримання надзвичайно хрусткої скоринки. Завдяки вбудованому у верхню частину тепловому механізму та вентилятору, фритюрниця швидко нагрівається і має швидку циркуляцію гарячого повітря, яке готує їжу в металевому кошику для смаження. Поки фритюрниця не переповнена, страва буде мати хрустку, майже смажену текстуру завдяки концентрованому джерелу тепла.

Чи корисно готувати у фритюрниці для здоров’я?

Привабливість фритюрниці полягає в тому, що вона створює дуже хрустку текстуру з мінімальною кількістю олії, що робить її здоровою альтернативою традиційному смаженню у фритюрі. У фритюрниці, просто кинувши інгредієнти в кілька чайних ложок олії (або пропустивши олію в деяких рецептах), ви отримаєте смачну хрустку страву, але зі значно меншим вмістом жиру і калорій.

Яку фритюрницю купити?

Вибір типу фритюрниці залежить від кількох факторів. Подумайте, для скількох людей ви зазвичай готуєте, від якої площі ви готові відмовитися, і який у вас бюджет. Ці три фактори допоможуть вам визначити, яка марка і модель підійде для вашої кухні. Якщо ви все ще не впевнені, ознайомтеся з нашими корисними посібниками:

• Яку фритюрницю купити? Як вибрати ідеальний розмір і тип
• 6 найкращих аерогрилів за версією Allrecipes

Що можна приготувати у фритюрниці?

Практично будь-яка тверда їжа, яка зазвичай смажиться у фритюрі або запікається, може бути приготована у фритюрниці. Заморожені продукти, такі як курячі нагетси, палички моцарели та картопля фрі, чудово смажаться в приладі. Або ж ви можете приготувати цілий стейк, курячі крильця і навіть яблучні оладки. Якщо ваші інгредієнти не переповнені або надмірно вологі, фритюрниця чудово впорається з приготуванням хрусткої скоринки.

Пов’язаний вміст:

• Отже, ви щойно придбали фритюрницю? Ось рецепти, які ви повинні зробити спочатку
• 7 помилок, які ви, мабуть, робите з фритюрницею
• 18 захоплюючих закусок для фритюрниці

Source: allrecipes.com