Що таке гірський чай і чим він корисний?

Давньогрецькі філософи мали рацію, коли пропагували вживання цього чаю, насиченого антиоксидантами.

Катерина Солонос
Опубліковано 9 лютого 2021 року

Давньогрецькі пастухи високо в горах мали рацію, коли почали заварювати цю унікальну рослину, щоб зігрітися і захиститися від хвороб. Читайте далі, щоб дізнатися все про грецький гірський чай та його переваги.

Що таке грецький гірський чай?

Гірський чай – це натуральний трав’яний чай без кофеїну, виготовлений з одного сорту рослини сидерит. Також відомий як “пастуший чай” або “грецький гірський чай”, в Греції його називають Tsai tou vounou, що в перекладі означає “чай з гори”. Він заварюється з використанням висушених квітів, листя і стебел рослини сидерит, що росте в середземноморських гірських районах Греції, яка є найбільшим споживачем гірського чаю, а також в Албанії, Болгарії та Македонії.

Сидерит, широко відомий як залізняк, отримав свою назву від грецького слова, що означає залізо, sideros. У давнину траву використовували для загоєння ран, завданих залізною зброєю під час битв.

Рослина сидерит росте в дикому вигляді на висоті понад 3200 футів і процвітає на сонці в умовах частково посушливих температур. По суті, це означає, що їй не потрібно багато ґрунту, води або догляду, щоб вижити. Оскільки вона в основному зустрічається на найскелястіших скелях гірських схилів, її збирають у невеликих кількостях. Протягом століть грецькі пастухи в горах заварювали сидерит для чаю, доглядаючи за своїми вівцями, давши йому прізвисько “грецький пастуший чай”.

Який на смак гірський чай?

Сидерит – квітуча багаторічна рослина, тому гірський чай має квітковий, землистий, злегка солодкуватий і м’який смак. Відомо, що його смак нагадує суміш м’яти, ромашки та цитрусових.

Користь гірського чаю для здоров’я

Гірський чай використовували ще стародавні греки як цілющий трав’яний, лікувальний напій. Гіппократ, грецький філософ, відомий як батько сучасної медицини, вітав його користь для імунної та дихальної систем. Сьогодні в Греції гірський чай вживають найчастіше взимку, для боротьби із застудою та грипом.

Гірський чай містить високий рівень антиоксидантів, поліфенолів та ефірних олій, включаючи флавоноїди. Одне з досліджень показало, що завдяки високому вмісту антиоксидантів гірський чай не поступається зеленому чаю у сприянні антиоксидантному захисту організму і запобіганні окислювальному стресу. Триває низка досліджень, які вивчають переваги гірського чаю для здоров’я, і було доведено, що він має потенціал для підвищення імунної відповіді, як протизапальний засіб, допомагає травленню і навіть запобігає остеопорозу.

Гірський чай і хвороба Альцгеймера

Дослідники також починають вивчати потенціал гірського чаю як зброї проти когнітивного зниження. Нещодавнє дослідження показало, що екстракти з рослини сидерит можуть допомогти у профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера та деменції. За даними Journal of Alzheimer’s disease, вживання гірського чаю позитивно впливає на існуючі психічні та когнітивні стани.

Побічні ефекти гірського чаю

Невідомі побічні ефекти або негативний вплив гірського чаю. Гірський чай, природно, не містить кофеїну, тому ним можна насолоджуватися в будь-який час доби.

Гірський чай і вагітність

Хоча народна мудрість сприяє споживанню гірського чаю під час вагітності, важливо відзначити, що жоден трав’яний чай не був вивчений на предмет його впливу на вагітних жінок або плід, що розвивається. З цієї причини всі трав’яні чаї слід вживати з обережністю жінкам, які вагітні або намагаються завагітніти.

Де купити гірський чай

У Греції гірський чай легко придбати у всіх продуктових магазинах і навіть в аптеках. Деякі в Греції можуть навіть збирати сидерит свіжим і сушити його вдома. Але, на щастя, вам не потрібно підніматися на гору Олімп, щоб заварити власну чашку грецького гірського чаю!

У США ви можете знайти гірський чай у місцевому грецькому або середземноморському продуктовому магазині. Гірський чай також легко придбати в Інтернеті, він продається у вигляді висушених пучків, які включають стебла, листя і квіти. Зараз також доступний гірський чай, упакований в пакетики.

Якщо ви не можете знайти його на місці, пошукайте гірський чай в Інтернеті:

• Спеціалізовані магазини, такі як Anthos Foods та Olive Grove Market
• Amazon, де продаються різні марки гірського чаю

Як приготувати гірський чай

Більшість чаїв упаковані у вигляді чайних пакетиків, готових до використання в будь-якій чашці в супроводі свіжокип’яченої води. Гірський чай, з іншого боку, найчастіше розфасований у вигляді розсипного чаю, що складається зі стебел, листя і квітів рослини сидерит. Заварювати його можна в каструлі на плиті або в чашці за допомогою заварника.

Source: allrecipes.com