Швидкий та майже професійний рецепт масляної глазурі

Не знайшовши ідеального рецепту масляної глазурі, я знайшла той, який підійшов мені, а потім додала свої два центи.

Оновлено 16 грудня 2022 року
Додати фото 486

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Ваші торти, кекси і печиво заслуговують найкращого масляного крему. Ось чому вам слід відмовитися від магазинних продуктів і приготувати власний вершковий крем в домашніх умовах. Цей топ-рецепт, який має понад 1 500 захоплених відгуків від спільноти Allrecipes, є найкращим з усіх можливих. Ось все, що вам потрібно знати про приготування, зберігання, заморожування та вдосконалення найкращого масляного крему у вашому житті:

Що таке масляний крем?

Масляний крем – це солодка і пухнаста глазур, виготовлена шляхом збивання вершкового масла з цукром. Інші поширені інгредієнти включають молоко (для створення ідеальної текстури) і ваніль (для простого, приємного смаку).

Хоча ваніль є найпопулярнішим смаком масляного крему, вона також часто зустрічається в шоколадних або фруктових сортах. Харчові барвники також додаються в естетичних цілях.

Використовуйте масляний крем як глазур, прикрасу або начинку. Намащуйте вершковим кремом шари торта, викладайте його на кекси або створюйте декоративні візерунки за допомогою кондитерського мішка.

Чи потрібно охолоджувати масляний крем?

Ви можете зберігати масляну глазур на прилавку близько трьох днів. Хоча він містить швидкопсувні інгредієнти, високий вміст цукру не дає йому відразу зіпсуватися. Приблизно через 72 години вам потрібно буде охолодити його.

Як зберігати вершковий крем

Зберігайте масляний крем в герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів – просто переконайтеся, що він знаходиться в прохолодному, темному місці. Якщо ви не плануєте використовувати вершковий крем протягом трьох днів, зберігайте герметичний контейнер у холодильнику. У холодильнику він буде зберігатися близько тижня.

У холодильнику масляний крем, швидше за все, затвердіє, тому вам може знадобитися збити його віночком або ручним міксером, щоб повернути йому первісну пухнасту пишність.

Чи можна заморозити масляний крем?

Так! Ви можете заморозити глазур з масляного крему в мішку для заморожування або іншому герметичному контейнері приблизно на три місяці. За день до того, як ви плануєте її використовувати, перекладіть її в холодильник. За ніч вона повинна розморозитися.

Чому мій масляний крем зернистий?

Якщо ваша масляна глазур зерниста, швидше за все, ви використовуєте неправильний тип кондитерської цукрової пудри. Переконайтеся, що ви вибрали цукор, виготовлений з тростинного цукру, оскільки він плавиться швидше, ніж буряковий. Ви також могли забути просіяти цукор перед тим, як змішати його з вершковим маслом.

Як виправити зернистий масляний крем

Щоб виправити зернистий масляний крем, спробуйте змішувати його трохи довше, щоб трохи згладити. Якщо це не спрацює, додайте трохи більше рідини або залиште масляний крем на ніч (якщо дозволяє час), щоб дати кристалам цукру час розтанути.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це набагато краще, ніж магазинна глазур,” згідно з SizzleCakes. “Просто обов’язково використовуйте справжнє вершкове масло; це має велике значення”.

“Я хотів би дати йому 10 зірок”, – захоплюється GCJMMOM. “Як і деякі інші рецензенти, я завжди використовував консервовану глазур, просто тому, що приготування її самостійно мене лякало. Це було швидко і легко, і так смачно!!!

“Одна річ, яку я зробила, що підштовхнула цю глазур через край, це те, що я додала бризки холодної французької ванільної кави з цього ранку”, – каже love2cook. “Ого!!! Так смачно!”

Редакційний внесок Корі Вільямса

Інгредієнти

• ½ склянки несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 2 склянки кондитерської цукрової пудри, просіяної
• 1 ½ чайної ложки чистого ванільного екстракту
• 2 столові ложки молока
• 3 краплі харчового барвника, або за потребою (за бажанням)

Приготування

1. Вершкове масло збити в чаші міксера, оснащеного насадкою для збивання, до однорідної пухнастої маси. Поступово всипати кондитерську цукрову пудру до повного розчинення. Вбити ванільний екстракт.

Додати молоко і збивати ще 3-4 хвилини. Додати харчовий барвник і збивати протягом тридцяти секунд до однорідної маси або до досягнення бажаного кольору.

Поради

Скористайтеся нашим посібником з найкращих ручних міксерів, щоб оновити свій старий ручний міксер і полегшити приготування ваших улюблених рецептів.

Факти про поживну цінність (на порцію)

228	Калорії
12g	Жир
32g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 228
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	15%
Насичені жири 7г	37%
Холестерин 31 мг	10%
Натрій 4 мг	0%
Загальний вуглевод 32г	11%
Білок 0г
Кальцій 8мг	1%
Калій 11 мг	0%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com