Соус зі збитого козячого сиру

Потрібна святкова закуска, яку можна приготувати до святкової вечірки? Спробуйте цей пікантний багатошаровий соус з козячого сиру, приправлений беконом та фісташками для солоного хрускоту. Сухофрукти та крапелька меду додають нотку солодкості.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і з 2017 року співпрацює з сайтом Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 19 жовтня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

“Ти повинен прибрати це з дому!” Це те, що сказала мені моя дружина на наступний день після того, як я приготував цей збитий соус зі збитого козячого сиру. Ми обидва хапали лаваш і крадькома витягали трохи соусу з холодильника кожного разу, коли проходили через кухню. Це було так смачно!

Цей соус є ідеальним доповненням до будь-якого святкового столу. Він має приємне поєднання солоного та солодкого смаків, а також хрусткої та вершкової текстури. Він також дуже добре транспортується і зберігається. Загалом, це може стати моїм новим улюбленим соусом!

Натхнення: 7-шаровий соус

Я люблю хороший шаровий соус так само, як і наступний чувак. Класичний 7-шаровий соус, як правило, готується зі смаженої квасолі, сметани, помідорів, сиру, оливок і, можливо, трохи чилі.

Цей шаровий соус зовсім інший. Замість смаженої квасолі або вершкового сиру, основою цього соусу є досить тонкий шар збитого козячого сиру, який потім засипається сімома додатковими інгредієнтами, включаючи мед, золотисті родзинки, фісташки і нарізані фініки.

Це трохи елегантніше, що робить його чудовим для свят, коли спеціальна закуска може коштувати додаткових витрат!

Чому потрібно збивати козячий сир?

Козячий сир потрібно збити, щоб він став більш легким і легко намазувався. Зробити це досить легко: просто додайте в миску з козячим сиром трохи йогурту, незбираного молока і лимонного соку і збивайте ручним міксером до тих пір, поки сир не стане легким і пухнастим.

Ви також можете використовувати вилку і перемішати вручну. Обидва способи чудово підійдуть!

Якщо після змішування козячий сир все ще залишається занадто сухим, додайте молоко по столовій ложці, щоб розрідити його. Майте на увазі, що вам потрібна консистенція, в яку легко вмочати чіпси!

Пропозиції та заміни для цього соусу

Тут починається найцікавіше!

Після того, як ви викладете збитий козячий сир у сервірувальну тарілку, ви можете додати всі начинки. Я рекомендував сім, але є так багато, які можуть працювати в залежності від того, якщо ви збираєтеся на більш солодке або солоне занурення.

Для більш солодкого соусу, як я зробив тут, я вибрав золотисті родзинки і нарізані фініки, але ви також можете спробувати нарізаний сушений інжир або сушену вишню. (Майже будь-які сухофрукти підійдуть!) Я використовувала фісташки, але волоські горіхи або пекан також підійдуть. Ви також можете використовувати сироп агави замість меду.

Якщо ви хочете більш пікантний соус, розгляньте деякі пікантні інгредієнти, які добре поєднуються з козячим сиром, наприклад, в’ялені помідори, нарізані оливки, подрібнену червону цибулю або каперси.

Що подавати з цим соусом

З цим соусом багато чого відбувається, тому я рекомендую використовувати досить м’який сервірувальний засіб, наприклад, чіпси з лаваша. Вони досить міцні, щоб зануритися в соус під усіма начинками, але самі по собі не мають особливого смаку.

Ви також можете використовувати хрусткі овочі, такі як смужки моркви або селери.

Поради щодо приготування цього соусу

Цей соус був так само гарний на третій день, як і на перший, тому не соромтеся робити його за кілька днів до будь-якої вечірки – тобто, якщо у вас достатньо самоконтролю, щоб не з’їсти його.

Якщо ви плануєте додати зелень в соус, почекайте з цим до самої подачі на стіл. Такі трави, як цибуля-цибуля, злегка підрум’яняться в холодильнику, якщо соус зробити занадто заздалегідь.

Більше рецептів закусок для вечірок

• Фрикадельки з індички в журавлинній глазурі
• Попси з козячого сиру з беконом
• Золотисті чіпси з сиром Чеддер
• Карамелізований цибулевий пиріг з горгонзолою та брі
• Запечений брі з фундуком та медом

Соус зі збитого козячого сиру

Час приготування 10 хв
Час приготування 0 хв
Загальний час 10 хв
Порції від 6 до 8 порцій

Корисна порада! Якщо використовуєте сушений інжир, спочатку наріжте його, а потім подрібніть інжир і фісташки разом. Це допоможе запобігти розлітанню фісташок.

Інгредієнти

Для збитого козячого сиру:

• 10 унцій козячого сиру
• 1/4 склянки простого йогурту з незбираного молока
• 1/4 склянки незбираного молока
• 1/2 лимона, сік
• Щіпка кошерної солі

Для начинки:

• 4 скибочки бекону, підсмажені до хрусткої скоринки
• 2 столові ложки меду
• 2 столові ложки золотистих родзинок
• 2 столові ложки подрібнених фісташок
• 2 столові ложки подрібнених фініків або інжиру
• 1 столова ложка насіння соняшнику
• 1 столова ложка цибулі
• Чіпси з лаваша, для подачі

Спосіб приготування

Збити козячий сир:

У середню миску додати козячий сир, йогурт, молоко, лимонний сік і дрібку солі. За допомогою ручного міксера або міксера-стійки збийте суміш козячого сиру до однорідної, легкої консистенції. (Якщо у вас немає ручного міксера або міксера, ви можете розтерти інгредієнти виделкою, але вони не матимуть такої ж збитої консистенції). Готовий соус повинен легко намазуватися ножем. Якщо він занадто густий або здається сухим, додайте ще молока по столовій ложці, збиваючи після кожного додавання.

Зберіть соус:

Розподіліть збитий козячий сир тонким, рівним шаром по дну форми для випікання об’ємом 2 1/2 чверті або форми для випікання 8 х 8 дюймів. Він не повинен бути товщиною більше 1/2 дюйма в будь-якій частині соусу. Полийте соус медом, а потім рівномірно розподіліть зверху бекон, золотисті родзинки, фісташки, фініки, насіння соняшнику та подрібнену цибулю-цибулю. Зберігати в холодильнику під кришкою до готовності до вживання, потім подавати з чіпсами з лаваша. Цей соус можна легко приготувати за 2-3 дні і він добре зберігається в холодильнику. Якщо ви робите його заздалегідь, почекайте, щоб додати мед і цибулю-цибулю безпосередньо перед подачею на стіл.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
178	Калорії
11g	Жир
10g	Вуглеводи
10g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	178
% від добової норми
Загальний вміст жиру 11г	15%
Насичені жири 6г	32%
Холестерин 24 мг	8%
Натрій 347мг	15%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 8г
Білок 10г
Вітамін С 1 мг	5%
Кальцій 74мг	6%
Залізо 1мг	5%
Калій 130 мг	3%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org