Тажин з курячого філе з картоплею та солодким картоплею

В цьому алжирському тажині курячі стегенця готуються на подушці з пряної цибулі, потім обсмажуються з морквою і солодкою картоплею. Для солодкої нотки додаються родзинки і чорнослив.

Оновлено 22 серпня 2022 р.
Додати фото 2

1 год 30 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 10 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 цибулини, нарізані, або більше за смаком
• 3 стебла селери, тонко нарізані
• ½ пучка свіжої кінзи, дрібно нарізаної
• ½ пучка свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• ½ чайної ложки меленої куркуми
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки паприки
• ¼ чайної ложки меленого імбиру
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 4 курячих стегна
• 1 крапля оливкової олії
• ¼ склянки родзинок
• ⅔ склянки курячого бульйону
• 1 велика солодка картопля, очищена і нарізана кубиками
• 3 морквини, нарізані скибочками
• ¼ склянки чорносливу без кісточок

Приготування

1. Змішати цибулю, селеру, кінзу і петрушку у великій каструлі. Перемішати куркуму, кмин, паприку, імбир, кайенский перець, сіль і перець. Зверху викласти курячі стегна. Полити курку оливковою олією. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, поки курка не стане м’якою, приблизно 40 хвилин.

Примітка кухаря:

За бажанням замість стегенець можна використовувати курячі гомілки.

Поживна цінність (на порцію)

420	Калорії
13g	Жир
55g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 420
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 64 мг	21%
Натрій 345мг	15%
Всього вуглеводів 55г	20%
Харчові волокна 9г	32%
Всього цукрів 23г
Білок 23г
Вітамін С 28 мг	141%
Кальцій 128мг	10%
Залізо 4мг	20%
Калій 1177мг	25%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com