Трюк Доллі Партон для ідеально пишних яєчні – сніданок, що змінює правила гри

Якщо Доллі клянеться в цьому, то ви знаєте, що все буде добре.

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, які охоплюють все: від способів приготування та методів зберігання продуктів до бюджетних покупок, практичних посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 2 березня 2022 року

Доллі Партон виросла в Теннессі, а це означає, що їй не чужа їжа для комфорту, якою є південні сніданки. Фактично, вона готує своєму чоловікові 55 років, Карлу Діну, південний сніданок кожні вихідні, який завжди включає в себе яєчню.

З роками (і через десятки десятків яєць) улюблена співачка і філантроп знайшла секретний інгредієнт, який робить її легкою і пухнастою: крижана вода.

“Хтось мені колись підказав, і це працює. Коли ви розбиваєте яйця в мисці, скажімо, якщо ви збираєтеся їх розбити, використовуйте крижану воду. Додайте кілька крапель крижаної води, коли ви готуєте їх, і це робить їх більш пишними – це дійсно так”, – сказала вона в інтерв’ю виданню Insider.

Як приготувати яєчню як у Доллі

76-річна королева кантрі має рацію: багаті інгредієнти, такі як вершки або вершкове масло, можуть обтяжувати яйця і створювати жорстку текстуру, в той час як вода дозволить отримати повітряну яєчню, що тане в роті.

Почніть з невеликої кількості води, приблизно з однієї-двох чайних ложок. Не варто додавати занадто багато, інакше яєчня буде рідкою. Коли вода нагрівається на плиті, вона виділяє пару, яка створює пухнасту текстуру яєчні, яку так любить Доллі та багато інших кулінарів.

Щоб приготувати недільний сніданок, як у Доллі, вам знадобиться її пишна яєчня в поєднанні з французькими тостами з білого хліба та шматочком бекону. Або ж ви можете приготувати ще одне фірмове блюдо Доллі і збити трохи печива з підливою. Ми б не проти харчуватися, як Доллі і Карл, кожні вихідні.

“Це не дієтична їжа, зауважте, – додала вона. “Я просто готую все, що спадає на думку, і все, на що маю настрій”.

Доллі стала легендою кантрі-музики, але вона також є силою, з якою слід рахуватися і на кухні. Вона навчилася готувати, спостерігаючи за своєю матір’ю, яка використовувала недорогі інгредієнти, щоб прогодувати себе і своїх 11 братів і сестер, і використовувала свої кулінарні навички протягом всієї своєї кар’єри.

Нещодавно вона запустила лінію сумішей для тортів у південному стилі разом з компанією “Дункан Хайнс”, які вже стали хітом серед покупців.

Вона не часто ділиться своїми секретними рецептами, тому ми з вдячністю будемо готувати її яєчню до подальших повідомлень.

Source: allrecipes.com