Малосольний оселедець по-Північному. Через 3 дні стає смачніше червоної риби

Північні рибалки навчилися перетворювати просту по суті оселедець на справжній делікатес

Посол в пряному маринаді займає тільки 3 дні: після нього кожен шматочок оселедця набуває надзвичайно ніжну текстуру і багато хто починає віддавати перевагу таку закуску навіть дорогий червоній рибі.

інгредієнти:

• оселедець свіжоморожена з головою, непотрошеная 4 шт.1200 г
• сіль 5 ст. ложок
• цукор 2 ст. ложки
• перець чорний горошком 1 ч. ложка
• запашний перець 1 ч. ложка
• лавровий лист 3 шт.
• вода 2 л
• знадобиться скляна банка об’ємом 3 л

покроковий рецепт:

оселедець обов’язково ретельно промиваємо. Потім вливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь. Додаємо перець, лавровий лист, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і через 5 хвилин знімаємо з плити, даємо розсолу охолонути.

Банку обполіскувати окропом, кладемо всередину оселедець. Заливаємо холодним розчином, проціджувати його не потрібно. Закриваємо банку кришкою і ставимо в холодильник на три дні.

тільки після цього оселедець обробляється на філе. Кожен його шматочок буде ніжним і ароматним.

відео рецепт:

Малосольную оселедець зручно перетворити і в оселедцеве масло. Просто перебийте її в блендері разом з вершковим маслом, часником і кропом.