Найкращий супчик для Січня. Рецепт знайшла в старій книзі: тепер всі про це запитують

супи стали відомі людям досить давно. Це одне з найдавніших страв, яке існує на планеті. Справа в тому, що супи стали варити тоді, коли освоїли вогонь. Варене м’ясо і овочі для людей були смачніше сирих. По суті супи зробили революцію в кулінарії, так як були незамінним блюдом в зимову пору.

пізніше кожен народ і країна придумали свої рецепти супів. Хтось вважав за краще холодні супи, як жителі жарких країн. Хтось любив гарячі супи-жителі холодних держав. Найпопулярнішими супами вважаються окрошка, борщ, щі, грибний суп та інші. Приготуємо один з простих супів на кожен день.

інгредієнти для супу:

• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• курячі ніжки — 2 шт.;
• вода — 2 літри;
• часник — 2 зубчики;
• картопля — 3 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — щіпка;
• борошно — 80 г;
• прованські трави — 1 ч. л.;
• кріп.

приготування супу: нарізаємо крупно моркву і одну цибулину, кладемо разом з курячими ніжками в каструлю, заливаємо водою. Варимо ніжки до готовності. Нарізаємо дрібно другу цибулину, обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Натираємо на крупній тертці моркву, додаємо до цибулі.

пропускаємо до обсмаженим овочам часник, змішуємо і смажимо. Прибираємо пінку з поверхні бульйону, виймаємо овочі і м’ясо. Викладаємо в бульйон зажарку з овочів. Очищаємо картоплю і нарізаємо маленькими кубиками. Варимо під кришкою суп 15-20 хвилин. В цей час відокремлюємо м’ясо від кістки, додаємо в бульйон.

розбиваємо в окрему миску яйця, висипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Додаємо по чайній ложці тесту в суп. Солимо суп, висипаємо прованські трави, залишаємо варитися під кришкою на 5-10 хвилин. Шаткуємо кріп і посипаємо їм готовий суп. Відмінне перша страва на обід готове.