Рідкі приправи з вершками, сметаною, часником, грибами, авокадо і не тільки зроблять страви ще смачніше.
1. Сирний соус «Бешамель»
budgetbytes.com
Інгредієнти
1 столова ложка вершкового масла;
1 їдальня ложка борошна;
150 мл молока;
150 мл овочевого або курячого бульйону;
100-150 г чеддера;
мелений мускатний горіх — опціонально;
мелений чилі — опціонально.
Приготування
Розтопіть в сковороді масло на повільному вогні. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте 30 секунд. Зніміть з вогню, тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте спочатку тепле молоко, а потім — теплий бульйон.
Знову поставте сковороду на плиту. Не припиняючи заважати масу, доведіть її до кипіння і проваріть 2-3 хвилини до загустіння. Всипте дрібно натертий сир, перемішайте до повного розчинення і готуйте ще пару хвилин.
У соус можна додати трохи мускатного горіха або меленого перцю чилі.
Візьміть на замітку
??
10 відмінних способів приготувати макарони з сиром
2. Вершково-сирний соус
Інгредієнти
200 мл вершків жирністю 15-20%;
180 г плавленого сиру в брикетах;
1 столова ложка рослинної олії;
? чайної ложки приправи «Італійські трави»;
мелений чорний перець — за смаком;
50 г будь-якого твердого сиру.
Приготування
Влийте вершки в невелику каструлю, додайте нарізаний плавлений сир і масло і поставте на слабкий вогонь. Помішуйте віночком, поки шматочки не розчиняться повністю.
Доведіть масу до кипіння, всипте «Італійські трави», перець і дрібно натертий сир. Помішуючи, варіть соус ще 2-3 хвилини, поки його консистенція не стане повністю однорідною.
Для справжніх гурманів
??
7 кращих рецептів вершкового соусу і 7 апетитних страв з ним
3. Гострий часниково-сирний соус
povarenok.ru
Інгредієнти
50 г будь-якого твердого сиру;
3 зубчики часнику;
кілька гілочок кропу;
? перцю чилі;
100 г м’якого плавленого вершкового сиру;
1 столова ложка сметани.
Приготування
Натріть сир на крупній тертці, подрібніть часник, кріп і чилі. Пюрируйте всі необхідні інгредієнти блендером.
Для любителів гостренького
??
7 простих рецептів часникового соусу
4. Сметанно-сирний соус
belchonock/Depositphotos.com
Інгредієнти
2 яйця;
100 г жирної сметани;
50 г будь-якого твердого сиру;
1 столова ложка вершкового масла;
1 їдальня ложка борошна;
60 мл вершків жирністю 30%.
Приготування
Міксером збийте яйця і сметану до однорідної консистенції. Додайте дрібно натертий сир і перемішайте.
Розтопіть на сковороді масло, всипте борошно і готуйте, помішуючи, 30 секунд. Влийте вершки і постарайтеся зробити масу однорідною. Потім додайте сметанно-сирну суміш і, помішуючи, розчиніть сир.
Приготуйте
??
8 цікавих рецептів сметанного соусу
5. Сирний соус з авокадо і м’ятою
iamcook.ru
Інгредієнти
1 авокадо;
кілька гілочок м’яти;
? лайма чи лимона;
сіль — за смаком;
150 г м’якого плавленого вершкового сиру.
Приготування
Збийте блендером м’якоть авокадо, листя м’яти, лаймовий або лимонний сік і сіль. Потім додайте сир і ще раз збийте соус до однорідності.
Урізноманітніть меню
??
10 яскравих салатів з авокадо для справжніх гурманів
6. Вершковий соус з трьома видами сиру
Інгредієнти
200 мл вершків жирністю 30%;
100 г горгонзоли;
100 г бринзи;
100 г пармезану;
? чайної ложки сушеного орегано;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Влийте вершки в каструлю і злегка підігрійте на помірному вогні. Додайте маленькі шматочки горгонзоли і рівномірно розподіліть їх в рідині. Потім викладіть розкришений бринзу і, помішуючи, варіть кілька хвилин.
Всипте дрібно натертий пармезан і готуйте, поки він не розчиниться. Приправити соус орегано і перцем і проваріть ще кілька хвилин.
Спробуйте
??
9 рецептів простих і поживних страв з плавленим сиром
7. Вершково-сирний соус з цибулею
tycoon/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
1 столова ложка вершкового масла;
1 столова ложка рослинної олії;
100 г дорблю;
200 мл вершків жирністю 20%;
кілька гілочок кропу.
Приготування
Наріжте цибулю дрібними кубиками і подрібніть часник. Розігрійте в сковороді обидва види масла і обсмажте овочі до напівпрозорості.
Додати розкришений сир і вершки і готуйте, помішуючи, на помірному вогні до розчинення сиру. Перед подачею всипте в соус рубаний кріп.
Додайте в закладки
??
7 простих і кльових сирних закусок до пива, вина і чому завгодно
8. Сирний соус з грибами та цибулею
povar.ru
Інгредієнти
1 цибулина;
150 г печериць;
1 столова ложка рослинної олії;
250 мл молока;
100 г плавленого сиру в брикетах;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Наріжте цибулю і гриби дрібними кубиками. На сковороді з розігрітим маслом обсмажте до м’якості і золотистого кольору.
Додайте молоко і дрібно натертий сир і готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки сир не розчиниться. Приправити соус сіллю і перцем.
Читайте також
??
20 соусів до шашлику
20 заправок, які поліпшать смак будь-якого салату
7 соусів, здатних прикрасити будь-яку страву
4 рецепти домашнього майонезу, який смачніше магазинного
7 рецептів кисло-солодкого соусу для справжніх гурманів