Швейцарське дослідження показало, що смак сиру змінюється під час прослуховування Led Zeppelin

Нове цікаве дослідження показує, що вплив музики на сир може змінити його смак і аромат. Більше того, жанр музики має значення. Дослідники з Бернського університету мистецтв поставили музику на дев’ять 22-фунтових дисків з сиром Емменталь, напівтвердого сорту швейцарського сиру, популярного в Європі.

Колеса зберігалися в дерев’яних ящиках і 24 години поспіль відтворювали класику, хіп-хоп, техно, ембієнт або рок-н-рол. Замість динаміків дослідники прикріпили до коліс невеликі передавачі, які передавали звукові хвилі безпосередньо в сир.

• Чи впливає музика на смак пива? Спробуйте Beobrew від B&O Play, щоб дізнатися.
• “Брі” гарного настрою! Fondoodler – найкращий подарунок для любителів сиру
• Ви можете бути лохом, якщо запустите ці льодяники у формі королеви

Серед треків – We Got it From Here гурту A Tribe Called Quest, опера Моцарта “Чарівна флейта”, Stairway to Heaven гурту Led Zeppelin, UV гурту Vril та Monolith гурту Yello. На три інших колеса впливали або низько-, або середньо-, або високочастотні звукові хвилі. Одне колесо управління залишили в тиші.

Після завершення сеансів прослуховування колеса були відкриті і протестовані незалежним харчовим технологом. Який висновок? Сири, на яких грала музика, виявилися м’якшими, ніж інші сири. При цьому хіп-хоп, схоже, створював більш виражений аромат і смак, ніж інші жанри.

“Експеримент увінчався успіхом, і результати приголомшливі”, – розповів Digital Trends Майкл Харенберг, керівник музичної програми Бернського університету і провідний автор дослідження. “Біоакустичний вплив звукових хвиль впливає на метаболічні процеси в сирі, до такої міри, що стає помітною різниця в смаку, яку можна навіть візуалізувати за допомогою харчових технологій. Простіше кажучи, сир, на який вплинула музика, має інший смак”.

Дегустаційна комісія, що складалася з шеф-кухарів, митців та політиків, в основному погодилася з тим, що сир A Tribe Called Quest був найсильнішим за смаком.

Причина зміни аромату та смаку поки що незрозуміла. Однак Харенберг вважає, що це може бути пов’язано з вібраціями, створеними музикою.

“Резонанси музики, схоже, впливають на процес дозрівання”, – сказав Харенберг. “Ми повинні дослідити точний зв’язок у науковому проекті, який ми зараз готуємо”.

Тепер дослідники хочуть піддати різним колесам різні типи хіп-хопу, повідомляє Reuters. Колись, можливо, ми навіть побачимо в сирному відділі асортимент, маркований за музичним жанром.

“Поки ще занадто рано говорити про те, що

Source: digitaltrends.com