Що потрібно щоб відкрити харчове виробництво.

В сучасному світі велика увага приділяється бізнесу,
великому чи малому неважливо. Але ясно одне – в Росії стало вигідно мати своє
справа. Отже, з чого ж почати?
Перше – вибір
напрямки діяльності.
Так, як і скрізь треба починати з азів, зважити всі плюси і
мінуси. Якщо ж вже твердо вирішено йти
по дорозі харчового виробництва, то потрібно подумати про те, як швидко окупиться
підприємство, потрібно для неї щось спеціальне, приміром, жировловлювач,
харчові насоси або спеціального кондитерське обладнання. Харчове
виробництво, при грамотній організації, швидко окупає себе і приносить
непоганий дохід. Ні один завод або фабрика не можуть похвалитися цим, але люди
їсть три разу в день, а, отже, всі вони потенційні покупці.
Мінусом цієї сфери є невеликий термін зберігання сировини. А значить потрібно
створювати гарний складське та холодильне приміщення.
Вибір сегменту ринку.
Другий етап – це визначення, яка продукція і для кого
вона буде проводитися. Потрібно визначитися з віком потенційних
покупців, це можуть бути: діти, дорослі, молодь або люди похилого віку.
Визначитися з призначенням – для здорових людей, дієтична
продукція, діабетична або лікувально-профілактична.
За ціною – елітна, дешевого сегмента або середньої цінової
категорії.
І асортимент – група однорідних товарів, або один товар.
Початковий бізнес-план.
Третім етап буде служити складання бізнес-плану. Скільки
грошей знадобиться на реалізацію виробництва. Бажано щоб створювався план
кількома досвідченими фахівцями.
Придбання
нормативної документації.
У харчовому виробництві вся
продукція повинна вироблятися по нормативної документації. Як правило,
раніше всі підприємства працювали за державним або галузевим стандартам
(ГОСТ, ОСТ). Але на сьогодні, як показує практика, широке поширення одержали технічні умови
(ТУ), що дозволяють виробнику виготовляти широкий асортимент
продукції, використовувати збільшений список сировини.
Підприємство може самостійно
розробити ТИ і ТУ. Його потрібно буде погодити з органами Російського споживчого
нагляду, і отримати реєстрацію в Центрі стандартизації і метрології.
Науково-впроваджувальна фірма «Центр харчових
технологій», може допомогти в розробці ТУ. У неї вже є велика кількість
зареєстрованих та узгоджених ТУ.
У підсумку після отримання, повинен
бути наступний пакет документів:
Санітарно-епідеміологічний висновок, відпущений органами
Російського споживчого нагляду;
Каталожний лист продукції з Центру стандартизації та
метрології (ЦСМ);
Власне ТУ, затверджене органами Росспоживнагляду і ЦСМ;
Технічна Інструкція (ТІ), засвідчена утримувачем
оригіналу ТУ.
Пошук
приміщення для виробництва.
Цей етап може мати два
варіанти розвитку, або вже оренда готового приміщення, або будівництво або викуп
приміщення у власність. При другому варіанті існує також безліч
нюансів, тому слід звернутися в спеціальне агентство, якщо в даних
питаннях, творець бізнесу погано розбирається.
Затвердження виробничої
програми та асортиментного переліку продукції в органах
Роспотребнадзора – наступний етап створення виробництва. За ним
слід: закупівля обладнання, монтаж і підключення, замовлення тари, етикеток,
упаковки, на сьогодні упавка повинна мати штрих – код. Підбір працівників, придбання санітарно-епідеміологічного висновку на продукцію в
органах Росспоживнагляду, придбання дозволу на послуги в органах
Росспоживнагляду, сертифікація
або декларування продукції. І тільки після всього цього – робота
харчові насоси кондитерське устаткування,жировловлювач