| Ура, ура, ура – у
мене вдома оселився Джеймі Олівер, точніше перша його книга – подарунок
друзів. Звичайно, було б набагато краще, якби оселився сам Джеймі, про що
друзям неодноразово натякали. Однак вони не змогли умовити приїхати його в
Росію. Тим більше в регіон з нестабільними кліматичними умовами. Де до того ж
у продажу картопля єгипетський, м’ята ізраїльська, а ревінь і шавлія взагалі
не продаються:) Ну, і книга – це теж добре. Перший випробуваний рецепт я
розміщу трохи пізніше, а поки представляю Вам другий, Бабусин лимонний пиріг.
Ну, тільки бабуся не моя, а Джеймі. Душевна штука, скажу я вам!:)))
Інгредієнти: цукор – 100 г,яйце – 4 шт. Мигдаль – 200 г,мак – 2 ст. л.
Розпушувач – 2 ч. л. Борошно – 120 г,лимонна цедра – 1 шт. Цукор коричневий –
100 г,лимонний сік – 80 мл Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180С.
Форму (у Джеймі кругла роз’ємна, у мене такої немає, тому прямокутна)
змастити маслом. Масло збити з цукром міксером до пишної маси. По одному
додавати яйця, кожен раз ретельно збиваючи. У мисці з’єднати лимонну цедру,
мак, мигдаль, розпушувач, вершково-яєчну масу, просіяти борошно і акуратно
(без фанатизму перемішати). Перекласти тісто у форму і випікати хвилин 40+-
Оскільки у мене духовка примхлива, перші 20 хвилин я випікав над листом, в
якому була встановлена форма з водою. Верхівка може трохи тріснути – це
нормально, на фотографіях в книзі той же ефект. Вогонь вимкнути, кекс трохи
остудити (хвилин 5 він у мене знаходився при відкритих дверцятах духовки,
потім при кімнатній температурі). Для сиропу з’єднати цукор і лимонний сік,
поставити на вогонь і варити, помішуючи, до повного розчинення цукру. Теплий
пиріг проколоти дерев’яною паличкою (у мене проколів 10), рясно полити
сиропом. Ось так він у мене виглядав після просочення:) В принципі за
рецептом передбачалася ще й лимонна глазур, але в мене були інші плани –
подавав пиріг з лимонним кердом з розмарином
|