Омлети: Європа vs Азія

І до чого тільки не додумуються люди в різних частинах світу, використовуючи звичні продукти! В даному випадку — це яйця. Старовинний французький рецепт і старовинний тайський. Для нас незвично, ново, свіжо. Але головне — дуже смачно! Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Сметана – 1 ст. л. тайський Рибний соус – 2 ст. л. Вода – 1 ст. л. Перець червоний пекучий – 2 р,сіль – 1 щіпка перець гострий мелений – 1 г,яйця курячі – 1 шт. Рецепт: Спочатку вирушаємо у Франції 18 століття. В оригіналі рецепт називається \Омлет матінки Пуляр\. Що ж робила матінка? Яйце розділити на жовток і білок. Ложку сметани змішати з ложкою води, додати жовток, сіль і перець, добре розмішати. Жовткову суміш вилити на розігріту сковороду і смажити на повільному вогні, поки жовток не схопиться. Тим часом збити білок з дрібкою солі до міцних піків. Викласти збитий білок на жовток і смажити на дуже повільному вогні, ні в якому разі не торкаючись до омлету, поки білок не схопиться. Це займе хвилин 8-10. В процесі буде видно, як білок \зітхає\. Готовий омлет розрізати навпіл і викласти на тарілку. З тайським омлетом все ще простіше: яйце злегка збити з тайським рибним соусом, додавши трохи червоного перцю. Смажити на повільному вогні до готовності. Готовий омлет згорнути трубочкою і розрізати навпіл. Ну, а потім приступати до сніданку і порівнювати омлети. У мене перемогла Франція. У сина — Таїланд. А у вас? Приємного апетиту!