Різотто з шафраном та морепродуктів

Трохи помучитися потрібно, але це того варто! Морепродукти можете використовувати на ваш смак. Інгредієнти: бульйон – 1 склянка,вермут – 100 мл петрушка – 1 пучок,насіння – 1 шт. Ковбаски – 80 г,рис арборіо – 400 г,оливкова олія – 150 мл масло вершкове – 160 г,пармезан – 2,сіль морська – за смаком,перець білий – за смаком Рецепт: 1. Підготуйте морепродукти і рибний бульйон. 2. Нагріти олію в глибокій сковороді, додати часник і смажити хвилину або близько того, щоб звільнити аромат часнику, але не дозволити йому горіти. 3. Додати червоний цибулю, солодкий перець і шафран, розмішати і смажити кілька хвилин, поки овочі не стануть злегка м’якими. 4. Підсильте вогонь і додайте вермут. 5. Зменшити на середній вогонь і додати рис і смажити протягом 2 хвилин. 6. Додати рибний бульйон невеликими партіями. 7. Тепер додаємо мідії і цукіні, накриємо кришкою різотто на пару хвилин, щоб дати мідіям розкритися, коли вони відкриті, ваше різотто має бути майже готове. 8. Тепер додайте помідори і трави, постійно перемішуючи і додаючи рибного бульйону. 9. Приготоване різотто має виглядати гладкими, шовковистим і злегка в’язким, але не сильно рідким, тепер додати кальмари і ковбаску. 10. В окремій сковороді, приготувати креветки з оливковою олією, посолити, поперчити і трохи вермуту. 11. В різотто додати тертий пармезан, вершкове масло і приправити за смаком морською сіллю і свіжомеленим білим перцем. 12. Подавати з креветками і кілька гілочок свіжої зелені і полити оливковою олією.