| Сочевицю найкраще
брати коричневу або зелену.
Інгредієнти: сочевиця – 125 г,печериці – 100 г,невеликі цибулини – 2
шт. Лимон – 1 шт. Петрушка – 1 пучок,часник – 2 зубчики,овочевий бульйон – 1
0,5 л,оливкова олія – 2 ст. л. Сухий перець чилі – 1 шт. Лавровий лист – 1
шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Цибулю і
часник почистити і порізати. Перець чилі розтерти в ступці. Гриби почистити і
нарізати шматочками. Петрушку порубати. У високій і важкій каструлі розігріти
оливкову олію, обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додати в каструлю
чилі і гриби. Влити гарячий бульйон. Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
З лимона вичавити сік. Сочевицю промити, всипати в каструлю з грибами, додати
лавровий лист, довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Варити 30 хвилин, в
кінці посолити, поперчити, влити лимонний сік. , Подавати, присипавши петрушкою. |