10 рецептів сирників, які зникнуть зі столу за пару хвилин

Каталог статей розкрив всі секрети класичних і найбільш незвичайних сирників.
7 секретів ідеальних сирників
Успіх страви багато в чому залежить від сиру. Він повинен бути свіжим, якісним і з однорідною текстурою. Якщо крупинки все ж є, перетріть через сито або збийте блендером. Сир не повинен бути дуже м’яким (або, як говорять, мокрим), інакше вам буде важко ліпити і готувати сирники.
Не кладіть занадто багато цукру, інакше сирники можуть підгоріти. Якщо вони здадуться недостатньо солодкими, подавайте їх з медом, згущеним молоком, сиропом або варенням. До речі, в такому випадку можна взагалі обійтися без цукру.
Урізноманітнити смак і аромат звичайних сирників допоможуть горіхи, сухофрукти, кокосова стружка, кориця, ванілін, цитрусова цедра. Додайте їх за своїм смаком, але не переборщуйте.
Тісто має бути досить густим, щоб з неї легко прилягали кульки. Нічого страшного, якщо воно трохи липне до рук: просто покрийте долоні водою, олією чи борошном. Але якщо, незважаючи на перший рада, ви взяли м’який сир і тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна або манки. Тільки акуратно, інакше сирники стануть гумовими і не такими смачними.
Щоб сформувати сирники, зачерпывайте приблизно по 1 столовій ложці підготовленого тіста і перекладайте в руку. Скачайте з тіста кульки і сплющити їх. Як правило, сирники перед смаженням обвалюють у невеликій кількості борошна або манки — так вони не пристають до сковороді. Сирні кульки можна сплющити відразу в борошні. Якщо у вас антипригарна сковорода або ви просто впевнені, що сирники пожарятся без проблем, пропустіть цей крок.
Є й інший спосіб формування: присипте стіл борошном, викладіть туди все тісто і розкатати в ковбаску. Потім розріжте її на рівні шайбочки, надайте їм потрібну форму і, якщо треба, обваляйте в борошні.
Розігрійте сковороду і змастіть її маслом. Антипригарну посуд змащувати необов’язково. Викладіть туди сирники в один шар. Якщо їх багато, готуйте партіями. Обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, поки низ сирників не покриється золотистою скоринкою. Потім переверніть їх, злегка зменшіть вогонь і готуйте ще приблизно стільки ж.
Сирники можна запекти в духовці. Викладіть їх на деко, застелене силіконовим килимком або якісної пергаментним папером. Випікайте при температурі 180 °с приблизно 15 хвилин. Потім акуратно переверніть сирники і готуйте ще 10 хвилин.
1. Класичні сирники з яйцем і борошном
Інгредієнти
250 г сиру;
1 яйце;
1 столова ложка цукру;
1?-2 столові ложки борошна.
Приготування
З’єднайте сир, яйце і цукор. Маса повинна бути однорідної консистенції. Всипте в неї борошно, ретельно перемішайте і починайте смажити.
Спробуйте
??
10 рецептів з сиром на будь-який смак
2. Сирники з манкою без борошна
larik_malasha / depositphotos.com
Інгредієнти
600 г сиру;
1 яйце;
3 столові ложки манної крупи;
2-3 столових ложки цукру;
щіпка солі.
Приготування
Змішайте сир, яйце, манку, цукор і сіль до однорідної консистенції. Приберіть тісто в холодильник на 1 годину, а після обсмажте.
Приготуйте
??
12 кращих рецептів сирної запіканки в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі та на сковороді
3. Сирники без борошна з манкою і крохмалем
yelenayemchuk / depositphotos.com
Інгредієнти
2 яйця;
2 столові ложки манної крупи;
500 г сиру;
3 столові ложки цукру;
2 чайні ложки картопляного крохмалю.
Приготування
Злегка збийте яйця, всипте манку, перемішайте і залиште на кілька хвилин. З’єднайте сир з яєчною сумішшю. Всипте в однорідну масу цукор і крохмаль і ретельно перемішайте. Обсмажте до золотистої скоринки.
Візьміть на замітку
??
Як приготувати смачні і пишні оладки: 15 кращих рецептів
4. Сирники без яєць і борошна
yulya_taler / depositphotos.com
Інгредієнти
200 г сиру;
2 столові ложки манної крупи;
1-2 столові ложки цукру;
щіпка солі.
Приготування
З’єднайте сир, манку, цукор і сіль. Залиште масу настоюватися на 15-30 хвилин. Потім зліпіть і посмажте сирники.
Додайте в закладки
??
7 відмінних рецептів пісних оладок
5. Сирники з рисовим борошном
MayaAfzaal / depositphotos.com
Інгредієнти
400 г сиру;
3 столові ложки рисового борошна;
1 яйце;
1-2 столові ложки цукру;
щіпка солі.
Приготування
Перемішайте сир, рисове борошно, яйце, цукор і сіль до однорідної консистенції. Готуйте на сковороді або в духовці.
Запам’ятайте
??
Як приготувати деруни: класичний рецепт і дивовижні варіації
6. Сирники з яблуками
porosolka_balt / depositphotos.com
Інгредієнти
500 г сиру;
2 яйця;
2 яблука;
2-3 столових ложки цукру;
4-5 столових ложок борошна.
Приготування
Ретельно розітріть сир з яйцями. Очистіть яблука і натріть на крупній тертці. Додайте їх разом з цукром до сиру і гарненько перемішайте. Всипте борошно і розмішайте ще раз. Обсмажте до рум’яної скоринки.
Пригостіть близьких
??
10 рецептів ароматних оладок з яблуками
7. Сирники з бананом без яєць
La_vanda / depositphotos.com
Інгредієнти
200 г сиру;
1-2 столові ложки манної крупи;
1 їдальня ложка борошна;
1 столова ложка цукру;
1 стиглий банан.
Приготування
Змішайте сир з манкою, борошном і цукром. Пюрируйте або дрібно натріть банан. Додайте до сиру і ретельно перемішайте. Готуйте на сковороді або в духовці.
Побалуйте себе
??
10 бананових пирогів з шоколадом, карамеллю, вершковим кремом і не тільки
8. Сирники з гарбузом
lvssvl1 / depositphotos.com
Інгредієнти
100 г вареної гарбуза;
1 чайна ложка кориці;
250 г сиру;
1 яйце;
1 столова ложка манної крупи;
щіпка солі;
1-2 столові ложки цукру;
2-3 столові ложки борошна.
Приготування
Пюрируйте гарбуз і додайте до неї корицю. З’єднайте сир, яйце, манку, сіль, цукор і гарбуз і залиште на 20 хвилин. Введіть в тісто борошно і ретельно перемішайте. Готуйте до золотистої скоринки.
Зробіть
??
10 яскравих запіканок з гарбуза з сиром, манкою, яблуками, куркою і не тільки
9. Сирники з морквою
milenie.inbox.lv / depositphotos.com
Інгредієнти
1 морква;
250 г сиру;
1 яйце;
1 їдальня ложка борошна;
1 столова ложка манної крупи;
щіпка цукру.
Приготування
Морква почистіть і подрібніть на тертці. Змішайте овоч з сиром, яйцем, борошном, манною крупою і цукром. Поставте масу в холодильник на 20-30 хвилин, а після посмажте сирники.
Поекспериментуйте
??
Як приготувати морквяний торт та інші незвичні, але дуже смачні десерти
10. Сирники з картоплею
Zb89V / depositphotos.com
Інгредієнти
1 варена картоплина;
250 г сиру;
1 яйце;
1 їдальня ложка борошна;
1 чайна ложка цукру;
щіпка солі.
Приготування
Натріть картоплю на дрібній тертці. Змішайте з сиром, яйцем, борошном, цукром і сіллю. Отриману масу охолодіть протягом 20-30 хвилин. Після приготуйте на сковороді або в духовці.
Читайте також
??????
7 кращих рецептів млинців на молоці
Як приготувати смачні вареники. Покрокова інструкція з гифками
10 рецептів картопляної запіканки на будь-який смак
7 пирогів з брусницею для любителів кисло-солодких сполучень
8 рецептів ніжних і тонких млинців