10 рецептів соусу песто: від класики до експериментів

З базиліком, шпинатом, і кедровими горіхами, насінням і не тільки.
Італійський соус песто відмінно поєднується з пастою, рисом, м’ясними стравами, рибою і морепродуктами. Його можна використовувати як заправку для салатів, додавати в піцу і готувати з них бутерброди.
Зберігати песто краще в щільно закритій скляній банці в холодильнику. Зверху соус повинен бути покритий тонким шаром масла, якщо його недостатньо, можна долити. Так він збереже свою свіжість до півтора тижнів.
Приготований з запасом песто можна заморозити у формі для льоду, а після перекласти в пакет і залишити в морозилці. Своїх смакових властивостей соус не втратить і зможе зберігатися кілька місяців.
1. Класичний соус песто з базиліком і кедровими горіхами
thesaltymarshmallow.com
Інгредієнти
3 зубчики часнику;
60 г твердого сиру, наприклад пармезану;
70 г базиліка;
30 г кедрових горіхів;
80 мл оливкової олії;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Часник порубаєте. Сир натріть на дрібній тертці.
Збийте блендером базилік і кедрові горіхи. Додайте часник і сир. Перемішайте. Налийте оливкова олія і знову запустіть блендер. Посоліть і поперчіть готовий соус.
Спробуйте
??
3 способи приготувати цей соус болоньєзе
2. Соус песто зі шпинатом і волоськими горіхами
mariahspleasingplates.com
Інгредієнти
30 г твердого сиру, наприклад пармезану;
30 г волоських горіхів;
90 г листя шпинату;
2 столові ложки лимонного соку;
70 мл оливкової олії;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Сир натріть на дрібній тертці. Волоські горіхи порубаєте і обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні пару хвилин. Після цього остудіть.
Збийте Блендером шпинат, лимонний сік, горіхи і пармезан до однорідності. Додайте масло і знову перемішайте. Посоліть і поперчіть, потім збийте соус ще раз.
Приготуйте
??
Як приготувати ідеальний соус бешамель
3. Соус песто з базиліком і брокколі
blog.fablunch.com
Інгредієнти
70 г броколі;
30 г твердого сиру;
1 зубчик часнику;
20 листя базиліка;
30 г кедрових горіхів;
? чайної ложки солі;
1 столова ложка лимонного соку;
100 мл оливкової олії.
Приготування
Брокколі наріжте. Сир натріть на дрібній тертці. Часник нарубаєте.
Подрібніть Блендером брокколі і базилік. Засипте горіхи і знову удар. Після додайте сир, сіль, лимонний сік і часник. Збийте до однорідності. Налийте олію і знову все добре перемішайте.
Здивуйте всіх
??
8 рецептів ароматного сирного соусу
4. Соус песто з кінзою і гарбузовим насінням
holajalapeno.com
Інгредієнти
1 зубчик часнику;
45 г гарбузового насіння;
100 г кінзи;
1 чайна ложка солі;
? чайної ложки перцю чилі;
120 мл оливкової олії.
Приготування
Часник подрібніть. Гарбузове насіння обсмажте на середньому вогні кілька хвилин на сковороді без масла.
З’єднайте блендером насіння, кінзу, часник, сіль і чилі. Потроху додавайте масло і збивайте, поки маса не стане однорідною.
Додайте до улюблених страв
??
7 рецептів кисло-солодкого соусу для справжніх гурманів
5. Соус песто з смаженим насінням
snixykitchen.com
Інгредієнти
1 зубчик часнику;
50 г сиру гауда;
? чайної ложки соняшникової олії;
50 г очищених насіння соняшнику;
сіль — за смаком;
80 г базиліка;
120 мл оливкової олії;
перець — за смаком.
Приготування
Часник нарубаєте. Сир натріть на дрібній тертці.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть насіння, посоліть і підсмажуйте до золотистого кольору, приблизно 2 хвилини. Після цього остудіть.
Блендером змішайте базилік з оливковою олією. Додайте часник, сир і насіння, продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідною. Посоліть, поперчіть і ще раз перемішайте.
Зробіть на вечерю
??
10 ситних і смачних салатів з яловичиною
6. Соус песто з бурякової бадиллям
girlgonegourmet.com
Інгредієнти
50 г волоських горіхів;
50 г твердого сиру, наприклад пармезану;
120 г бурякової гички;
30 г базиліка;
сіль — за смаком;
70 мл оливкової олії.
Приготування
Волоські горіхи нарубаєте. Сир натріть на дрібній тертці.
Блендером змішайте горіхи, сир, бадилля, базилік і сіль. Після додайте оливкову олію і знову збийте. Суміш повинна вийти однорідною.
Поекспериментуйте
??
10 простих і смачних салатів з сьомгою та іншої червоною рибою
7. Соус песто з руколою і цукіні
alisonsallspice.com
Інгредієнти
3 зубчики часнику;
40 г твердого сиру;
50 г волоських горіхів;
1 цукіні;
2 столові ложки оливкової олії;
40 г руколи;
2 столові ложки лимонного соку;
? чайної ложки лимонної цедри;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Часник наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці.
Горіхи за пару хвилин підсмажте на сковороді без масла. Після цього остудіть і поріжте.
Цукіні натерти на крупній тертці і відіжміть сік. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку масла і готуйте кабачки на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Охолодіть.
Подрібніть Блендером руколу і горіхи. Додайте масло, що залишилося, цукіні, лимонний сік, цедру, сир, сіль і перець. Збивайте, поки маса не стане однорідною.
Збережіть рецепти
??
10 апетитних салатів з огірків і помідорів
8. Соус песто з кінзою і чилі
taste.com.au
Інгредієнти
40 г твердого сиру;
3 зубчики часнику;
40 г волоських горіхів;
1 перець чілі;
70 г кінзи;
2 столові ложки лимонного соку;
сіль і перець — за смаком;
100 мл оливкової олії.
Приготування
Сир натріть на дрібній тертці. Часник, горіхи і чилі наріжте маленькими шматочками.
Збийте блендером сир, часник, горіхи, чилі, кінзу, лимонний сік, сіль і перець. Після додайте оливкову олію і перемішайте ще раз.
Приготуйте без приводу
??
10 смачних салатів з печінки тріски
9. Соус песто з м’ятою і фісташками
toriavey.com
Інгредієнти
2 зубчики часнику;
90 г твердого сиру;
90 г очищених фісташок;
30 г м’яти;
70 г петрушки;
2 столові ложки лимонного соку;
сіль — за смаком;
100 мл оливкової олії.
Приготування
Часник наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці.
Всі інгредієнти збийте блендером до однорідної маси.
Обов’язково спробуйте
???
10 яєчних салатів, які виручать в будь-якій ситуації
10. Соус песто з базиліком, шпинатом і смаженим часником
culinaryhill.com
Інгредієнти
1 зубчик часнику;
100 г кедрових горіхів;
1 столова ложка соняшникової олії;
70 г базиліка;
50 г шпинату;
60 мл оливкової олії;
1 столова ложка лимонного соку;
сіль — за смаком.
Приготування
Часник і горіхи подрібніть і викладіть в сковороду з розігрітою олією. Обсмажте на середньому вогні за 2-3 хвилини і остудіть.
У каструлю з киплячою водою покладіть базилік на 10 секунд, після підсушіть паперовим рушником і охолодіть.
Подрібніть Блендером горіхи, часник, базилік і шпинат. Додайте оливкову олію, лимонний сік, посоліть і збивайте, поки маса не стане однорідною.
Читайте також
??????
10 простих і смачних салатів з редьки
10 теплих і холодних салатів з курячою печінкою
10 цікавих салатів з рисом
10 освіжаючих салатів з селерою
10 крутих салатів з сиром