3 рецепти з мандаринами: чатні, гарячий лимонад і мандарини в шоколаді

Однією з небагатьох радощів серед фруктового асортименту на прилавках взимку є мандарини. Уплітати солодкі цитрусові самі по собі — суцільне задоволення, але для тих, хто жадає різноманітності, ми підготували три цікавих рецепти з мандаринами в головній ролі.
Чатні з мандаринів
Настання холодів не означає закінчення приготування різних заготовок, і чатні — пряме тому підтвердження. Баночка такої приправи послужить добру службу будь мясоеду, так як вона підходить до страв з яловичини, свинини і птиці.
Інгредієнти:
2 мандарина;
1 лимон;
? склянки (160 мл) винного оцту ;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
жменю фініків;
2 см кореня імбиру;
? чайної ложки меленого коріандру;
? чайної ложки пластівців чілі;
? чайної ложки зерен гірчиці;
1 чайна ложка солі;
2-3 листків лавра.
Приготування
Натріть цитрусову цедру. Відокремте часточки мандарина і лимона від шкірки, намагаючись повністю позбутися від білої м’якоті, так як вона може гірчити в готової приправи.
Дрібно наріжте цибулю і м’якоть фініків. Часник пропустіть через прес, а імбир натріть. Покладіть всі підготовлені інгредієнти в сотейник разом зі спеціями, додайте оцет з цукром і поставте на невеликий вогонь.
Варити чатні слід довго, до тих пір, поки всі складові не розваряться до консистенції пюре, в нашому випадку на це піде 40 хвилин.
Після перекладіть чатні в невелику банку, накрийте її кришкою (але не закручуйте!) і поставте стерилізуватися на водяній бані протягом 10 хвилин.
Щільно закрутіть кришку і охолодіть банки перед тим, як прибрати в холодильник. Залиште чатні настоятися протягом місяця.
Гарячий мандариновий лимонад
Почесне друге місце в списку напоїв, допомагають зігрітися, займає глінтвейн (на першому, зрозуміло, чай). Ми пропонуємо альтернативу у вигляді суміші гарячого цитрусового соку з прянощами, медом і алкоголем. Останній, само собою, додають за бажанням.
Інгредієнти:
3 мандарина;
1 лимон;
1 апельсин;
1 паличка кориці;
2 бадьяна;
мед за смаком;
400 мл води;
40 мл рому або віскі.
Приготування
Вичавіть максимум соку з усіх цитрусових, уникаючи попадання м’якоті і кісточок. Змішайте сік з водою і прянощами, після чого додайте на середньому вогні і варіть 5 хвилин після закипання.
Готовий напій підсолодіть медом за смаком, дайте злегка охолонути і влийте алкоголь.
Подавати можна з часточкою апельсина, прянощами або зернами граната.
Мандарини в шоколаді
Останній рецепт до абсурду простий, але дивно смачний. Згодиться в якості ласощів у часи, коли не можна, але дуже хочеться, або як швидке і симпатичне додаток до келиху вермуту, вина або шампанського.
Інгредієнти:
гіркий шоколад;
мандарини;
кокосова стружка, горіхи, посипка цукрова та інше на вибір.
Приготування
Розділіть очищені мандарини на часточки. Шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Занурте половинку мандарина в шоколад, викладіть на лист пергаменту і декорують на свій розсуд. Дайте шоколаду застигнути в морозильній камері протягом декількох хвилин.