5 рецептів хрустких маринованих патисонів

Прості ідеї заготовок на зиму з різними овочами, спеціями і зеленню.
Для маринування відмінно підходять молоді плоди діаметром 5-6 сантиметрів. Якщо патисони крупніше, поріжте їх великими шматочками і бланшируйте — опустіть в киплячу воду на 3-4 хвилини, а після обов’язково обдайте холодною. Пам’ятайте, що м’якоть значних за розміром овочів вийде водянистою, а насіння — жорсткими. Тому такі можна залишити для інших страв.
Перед приготуванням вимийте і просушіть патисони. Видаліть плодоніжки.
Кількість інгредієнтів в рецептах розраховано на трилітрові банки. Щільно утрамбовывайте патисони всередині. В залежності від розміру плодів потрібну кількість іноді змінюється.
Води для маринаду потрібно в середньому літр-півтора. Кип’ятіть її для заливки з невеликим запасом, із-за різної форми і розміру плодів може знадобитися різний обсяг рідини.
Банки і кришки обов’язково стерилізуйте перед тим, як почати готувати.
Закатані банки ставте дном вгору, загортайте в ковдри або рушники, поки не охолонуть. Після зберігайте заготовки в темному прохолодному місці.
1. Мариновані патисони з болгарським і гострим перцем
alisafarov/Depositphotos.com
Інгредієнти
1? кг патисонів;
? болгарського перцю;
? невеликого гострого перцю;
3-4 зубчики часнику;
2-3 гілочки петрушки або кропу;
3-5 горошин запашного перцю;
1 лавровий лист;
2-3 бутона гвоздики;
вода;
2 столові ложки солі;
2 столові ложки цукру;
2 столові ложки оцту 9%.
Приготування
Патисони залиште цілими або наріжте великими шматочками, солодкий перець — тонкими смужками.
На дно банки покладіть болгарський і гострий перець, часник, зелень, запашний горошок, лавровий лист і гвоздику. Зверху щільно укладіть патисони.
Залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Злийте воду в каструлю, посипте сіль і цукор. Закип’ятіть, додайте оцет і залийте банку маринадом. Закатайте.
Спробуйте
??
5 рецептів смачних маринованих огірків
2. Мариновані патисони з листям хрону і вишні
Shusha/Depositphotos.com
Інгредієнти
вода;
1?-2 кг патисонів;
? листків хрону;
3-5 листків вишні;
4-5 гілочок петрушки;
4-5 гілочок кропу;
2 гілочки селери;
3 гострих перцю;
2 лаврових листа;
4-5 зубчиків часнику;
100 г солі;
100 мл оцту 9%.
Приготування
В окропі за 3-4 хвилини відваріть патисони. Обдайте холодною водою і остудіть.
На дно банки покладіть листя хрону і вишні, петрушку, кріп, селеру, перець, лаврушку і часник, зверху — патисони.
Закип’ятіть воду з сіллю. Додайте оцет, зніміть з вогню і залийте в банку. Прикрийте кришкою, поставте в каструлю на серветку або рушник. Залийте водою, щоб вона не доходила до верху банки, і кип’ятіть 10 хвилин на невеликому вогні. Після загорніть кришкою.
Оцініть смак
??
5 рецептів смачних маринованих помідорів
3. Мариновані патисони з лимонною кислотою
agneskantaruk/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 невеликий корінь хрону;
1? кг патисонів;
3-5 зубчиків часнику;
3-5 горошин чорного перцю;
3 бутона гвоздики;
1 парасольку кропу;
вода;
1? їдальні ложки солі;
2 столові ложки цукру;
1 лавровий лист;
1 чайна ложка лимонної кислоти.
Приготування
У банку складіть очищений і порізаний корінь хрону, патисони, часник, перець, гвоздику і кріп. Залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
Злийте воду в каструлю, закиньте сіль, цукор, лавровий лист. Кип’ятіть 5 хвилин, після видаліть лаврушку. У банку засипте лимонну кислоту, залийте маринадом і закатайте кришкою.
Зробіть на зиму
???
5 рецептів смачного маринованого перцю
4. Мариновані патисони з помідорами
wings2016/Depositphotos.com
Інгредієнти
1-1? кг патисонів;
300 г помідорів чері;
3-4 зубчики часнику;
вода;
1 столова ложка солі;
1 столова ложка цукру;
? чайної ложки кмину;
5-6 горошин білого або запашного перцю;
1 лавровий лист;
1? їдальні ложки оцту 9%.
Приготування
Патисони, помідори і часник складіть в банку. Залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Злийте воду, перекипятите і знову залийте в банку. Повторіть, але при кип’ятінні додайте сіль, цукор, кмин, перець і лавровий лист. Залийте в банку, додайте оцет і закатайте кришкою.
Збережіть рецепти
??
4 рецепти маринованих слив — смачною і пікантною закуски
5. Мариновані патисони з овочевим асорті
sarsmis/Depositphotos.com
Інгредієнти
200-400 г огірків;
1 морква;
1 болгарський перець;
1 гострий перець;
1 цибулина;
500 г помідорів;
1 кг патисонів;
3-5 зубчиків часнику;
2-3 бутона гвоздики;
3-5 горошин запашного перцю;
3-5 горошин чорного перцю;
1 лавровий лист;
1 парасольку кропу;
вода;
60 г солі;
80 г цукру;
3 столові ложки оцту 9%.
Приготування
Огірки на пару годин замочіть в прохолодній воді. Морква, болгарський і гострий перець наріжте середніми шматочками. Цибуля розділіть на четвертинки.
У банку складіть підготовлені інгредієнти, а також помідори, патисони, часник, гвоздику, горошини перцю, лавровий лист і кріп.
Закип’ятіть воду з сіллю і цукром і варіть до їх повного розчинення. Залийте киплячий розсіл у банку.
На дно великої каструлі покладіть серветку, поставте ємність з овочами і прикрийте кришкою. Залийте водою, щоб вона не доходила до плічок банки. Після закипання стерилізуйте на повільному вогні. Через 30-35 хвилин додайте оцет, долийте окропу в банку до верху і закатайте кришкою.
Читайте також
??????
9 рецептів гострих баклажанів по-корейськи
10 рецептів смачних фаршированих баклажанів
10 простих способів замаринувати цибулю
7 кращих салатів з огірків на зиму
10 холодних і гарячих закусок з кабачків