5 рецептів пісного тіста для пиріжків, піци, вареників і не тільки
Дріжджове, заварне, листкове і пісочне тісто вийде відмінним навіть без яєць і молочних продуктів.
1. Пісне дріжджове тісто
Підходить для пирогів, пиріжків, булочок, піци.
Інгредієнти
5 г сухих дріжджів;
2 столові ложки цукру;
500 г борошна;
300 мл теплої води;
? чайної ложки солі;
60 мл рослинного масла + трохи для змазування.
Приготування
У невеликій ємності змішайте дріжджі, цукор і одну чайну ложку борошна. Влийте трохи води і перемішайте. Продовжуючи помішувати, додайте воду, що залишилася. Накрийте харчової плівкою і залиште в теплому місці на 10 хвилин.
Потім вилийте цю суміш у ємність побільше. Додайте сіль і перемішайте. Всипте одну склянку просіяного борошна, ретельно перемішайте, знову накрийте плівкою і залиште в теплому місці ще на півгодини.
Додайте масло і поступово введіть майже всю просіяну муку. Висипте на стіл борошно, викладіть тісто і місіть його руками протягом приблизно 10 хвилин. Воно повинне вийти еластичним, м’яким і однорідним.
Злегка змастіть тісто і чисту глибоку ємність маслом. Викладіть туди масу, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто піднялося.
Урізноманітніть меню
???????
16 пісних рецептів, які точно сподобаються вам
2. Пісне дріжджове тісто на картопляному відварі
Підходить для пирогів, пиріжків, булочок, піци.
Інгредієнти
2 великі картоплини;
350 мл води;
? чайної ложки солі;
50 г цукру;
15 г пресованих дріжджів;
40 мл рослинного масла + трохи для змазування;
280-300 г борошна.
Приготування
Наріжте картоплю невеликими шматочками. Закип’ятіть воду в каструлі, викладіть туди бульби і відваріть до м’якості. Злити картопляний відвар в окрему ємність. У вас повинно вийти приблизно 200 мл відвару.
Розімніть картоплю в пюре. Додайте відвар і перемішайте до однорідної консистенції. Остудіть суміш до кімнатної температури і перелийте в миску.
Додайте сіль і цукор і перемішайте. Потім введіть дріжджі і масло і добийтеся однорідності маси. Порційно всипте просіяне борошно, замішуючи тісто.
Злегка змастіть його і чисту глибоку ємність маслом. Викладіть туди тісто, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на півгодини. Потім пам’ятайте масу руками, змастити їх маслом, знову накрийте плівкою і залиште ще приблизно на 30 хвилин.
Візьміть на замітку
??
9 кращих рецептів тіста без яєць
3. Заварне тісто пісне
Підходить для вареників.
Інгредієнти
450-500 г борошна + небагато для посипання;
300 мл окропу;
1 чайна ложка солі;
3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Просійте борошно і зробіть у ній поглиблення. Додайте в окріп сіль і масло і перемішайте. Влийте рідину в поглиблення в муці, ретельно перемішуючи.
Коли маса трохи охолоне, пам’ятаєте її руками. Викладіть на присипаний борошном стіл і вимішуйте вручну близько 10 хвилин. Перекладіть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште на півгодини.
Додати в обране
??
Як приготувати смачні вареники. Покрокова інструкція з гифками
4. Листкове тісто пісне
Підходить для листкової випічки.
Інгредієнти
325 г борошна + небагато для посипання;
?–? чайної ложки солі;
200 мл газованої води;
70 мл рослинного масла.
Приготування
Змішайте просіяне борошно і сіль. Зробіть поглиблення, влийте воду і замісіть однорідне тісто. Покладіть його в пластиковий пакет і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Присипте стіл борошном, викладіть тісто і розділіть на чотири рівні частини. Розкачайте їх однаковими дуже тонкими пластами.
Змастіть маслом один з них і покрийте іншим. Повторіть те ж саме з рештою тестом. Останній пласт також повинен бути промазан маслом.
Щільно скрутіть тісто рулетом. Розріжте його навпіл і злегка скрутіть кожну частину в джгут. Викладіть тісто в пакети і приберіть в морозилку на 20 хвилин. Потім рулетики потрібно розрізати на кілька частин і розкачати зрізом вгору.
Приготуйте
??
20 простих десертів з листкового тіста
5. Пісне пісочне тісто
Підходить для печива, пирогів.
Інгредієнти
125 мл крижаної води;
125 мл рослинного масла;
? чайної ложки солі;
320-350 г борошна.
Приготування
Додайте до води масло і сіль. Збийте міксером до утворення пишної білої піни. Просійте борошно, влийте в неї підготовлену суміш і замісити еластичне тісто.
Читайте також
??????
10 рецептів пісного фастфуду, який можна зробити вдома
11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвих клопотів
Чим замінити яйця у випічці, салатах і котлетах
Що їсти під час посту, щоб не втратити м’язову масу: 10 нескладних рецептів
15 незвичайних овочевих салатів