Чим пробіотики відрізняються від пребіотиків
Різниця між ними приблизно як між вами і морквою.
Що таке пробіотики
Пробіотики — це мікроорганізми, які, за деякими даними, можуть надавати сприятливий вплив на організм в цілому і на кишечник зокрема. Так само іноді називають продукти та біологічно активні добавки з вмістом мікроорганізмів.
Піонером у вивченні пробіотиків був російський вчений Ілля Мечников, який зазначив довголіття болгарських селян, які регулярно вживають в їжу йогурт.
Він виявив, що молочнокислі мікроорганізми в кишечнику здатні гальмувати розвиток гнильних бактерій. Мечников запропонував спеціально засівати кишечник молочнокислими бактеріями для оздоровлення. Проте термін «пробіотики» з’явився значно пізніше, в 1980-х роках.
У Росії пробіотики регулюються ГОСТ Р 52349-2005 і відносяться до функціональних харчових інгредієнтів, користь яких для здоров’я науково підтверджена. В Європейському агентстві з безпеки продуктів харчування з обережністю ставляться до спроб виробників заявляти про користь для здоров’я продуктів з мікроорганізмами. Експерти посилаються Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to a combination of Bifidobacterium longum LA 101, Lactobacillus helveticus LA 102, Lactococcus lactis LA 103 and Streptococcus thermophillus LA 104 and reducing intestinal discomfort pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006 на те, що причинно-наслідковий зв’язок між поїданням пробіотичною продукції і здоров’ям не до кінця підтверджена дослідженнями.
По ГОСТ Р 56139-2014, в число пробіотиків входять:
лактобацили;
біфідобактерії;
пропіоновокислі бактерії;
стрептококи види Streptococcus thermophilus;
бактерії роду Lactococcus.
Вони можуть бути додані в продукт штучно або спочатку входити до його складу. Наприклад, кисломолочні бактерії вже є в йогурті і кефірі.
Чим корисні пробіотики
Деякі дослідження підтверджують користь пробіотиків при окремих захворюваннях, але з застереженнями. Взаємодії між мікробіотою кишечника і господарем не до кінця вивчені. До того ж при дослідженні впливу пробіотиків на хворобу розглядаються зміни, пов’язані з конкретними штамами, і цей ефект не можна екстраполювати на інші штами.
Тим не менш вченим вдалося довести, що пробіотики можуть надавати позитивний ефект при антибиотикоассоциированной діареї Efficacy of probiotics in prevention of acute diarrhoea: a meta-analysis of masked, randomised, placebo-controlled trials. , деяких випадках гарднереллеза The role of lactobacilli and probiotics in maintaining vaginal health. , синдромі подразненого кишечника The Role of Probiotic Lactic Acid Bacteria and Bifidobacteria in the Prevention and Treatment of Inflammatory Bowel Disease and Other Related Diseases: A Systematic Review of Randomized Human Clinical Trials . Також вони можуть незначно знижувати Effect of probiotics on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized, controlled trials. артеріальний тиск і рівень холестерину The effect of a probiotic milk product on plasma cholesterol: a meta-analysis of short-term intervention studies. , підвищувати Effectiveness of probiotics on the duration of illness in healthy children and adults who develop common acute respiratory infectious conditions: a systematic review and meta-analysis імунітет.
Що таке пребіотики
Пребіотики — компоненти їжі, які стимулюють зростання або активність корисних мікроорганізмів у мікрофлорі кишечника, живильне середовище для них.
До пребіотиків належать цукру, пептиди, ферменти, жирні і амінокислоти. Тобто щоб розворушити корисну мікрофлору в кишечнику, варто звернути увагу на молочні продукти, клітковину, фрукти, овочі, ягоди, горіхи.
Чим корисні пребіотики
Дослідження показують, що пребіотики не тільки допомагають пробіотиків бути більш активними, але й можуть заблокувати and Fiber Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits ріст патогенної мікрофлори. При цьому занадто активне впровадження в раціон продуктів з пребіотиками нерідко завершується здуттям of Tolerance probiotics and prebiotics. живота.
У чому ж різниця між пробіотиками та пребіотиками
Пробіотики — живі мікроорганізми, пребіотики — хімічні речовини, якими харчуються пробіотики. І різниця між ними приблизно як між вами і морквою.
Об’єднує їх практично ідентичне назва та сфера застосування. Ці харчові компоненти знаходяться в прямій залежності один від одного: без пребіотиків пробіотики не зможуть розмножуватися, без пробіотиків пребіотиків нікого буде живити.
Варто вживати пробіотики і пребіотики
Якщо говорити про продукти, в яких містяться ці компоненти, вони відмінно впишуться в раціон. Крупи, кисломолочні продукти, овочі — основа здорового харчування. Правда, щодо пробіотиків і пребіотиків це лотерея: ви ніяк не дізнаєтеся, скільки корисних складових знаходиться у вашій тарілці і наскільки ефективно вони доберуться до кишечника.
Що стосується біологічно активних добавок, нюансів ще більше. По-перше, ефект від пребіотиків і пробіотиків не до кінця вивчений. По-друге, для живих бактерій важливі строк та умови зберігання, інакше вони ризикують стати мертвими. По-третє, не всі однаково корисні бактерії. Відповідно, ви дієте на свій страх і ризик: або оздоровити організм, чи витратите гроші даремно. Але є і хороші новини: побічних ефектів у них практично не спостерігається Risk and Safety of Probiotics .
Читайте також
Чи Правда, що деякі продукти не можна поєднувати >
Що таке ферментовані продукти і чим вони корисні >
11 продуктів, які варто приготувати самому >