Чим замінити цукор без шкоди для здоров’я
Мед, кленовий сироп, патока та інші продукти, які допоможуть відмовитися від цукру.
Мед
Знайомий нам з дитинства мед не лише солодкий помічник Antibiotics should not be issued as first line of treatment for a cough, says NICE and PHE при застуді, а й натуральний замінник цукру. Про його корисних властивостях було відомо Everything you need to know about honey ще понад 5 000 років тому.
У чому користь
Мед містить глюкозу, фруктозу, невелика кількість сахарози, антиоксиданти, вітаміни групи В і С, а також білок дефенсин?1. Такий «вітамінний коктейль», на думку лікарів Everything you need to know about honey з Академічного медичного центру Університету Амстердама, сприяє:
знищення хвороботворних бактерій;
нормалізації роботи травної системи;
поліпшення якості сну;
нормалізації кров’яного тиску.
На що звернути увагу
При виборі меду враховуйте глікемічний індекс різних сортів. Глікемічний індекс — це швидкість підвищення цукру в крові після вживання тих чи інших продуктів. Його максимальне значення складає 100 одиниць. Чим нижче цей показник, тим краще, оскільки продукти з низьким глікемічним індексом забезпечують тривале відчуття насичення і не викликають різких стрибків інсуліну в крові. Підвищення вмісту цього гормону призводить до надмірного накопичення поживних речовин в організмі і набору ваги.
Стосовно до меду самий низький глікемічний індекс у солодощі, отриманої з соснових бруньок, — всього 25 одиниць. За нею по зростаючій йдуть акацієвий мед — 35, евкаліптовий — 50 і липовий — 55.
Важливо пам’ятати, що навіть у споживанні такого корисного продукту потрібна міра. На думку вчених Everything you need to know about honey з Американської кардіологічної асоціації, добова норма меду для жінок складає 2 столові ложки, для чоловіків — 3.
Мед краще не використовувати в приготуванні страв, де потрібно термічна обробка, так як при нагріванні він втрачає корисні властивості.
Стевія
Натуральний підсолоджувач отримують з південноамериканської рослини. Його сік в 250-300 разів солодше Is Stevia a Good Substitute for Sugar? Benefits and Downsides звичайного цукру. Його використовують для приготування десертів, додають в каву, чай та інші напої. Стевія продається в порошку і краплях. Оскільки вона набагато солодше цукру, додавати в напої та продукти потрібно в меншій кількості. Наприклад, замість 1 чайної ложки цукру потрібно тільки 2-6 крапель рідкої стевії або ? чайної ложки порошку.
У чому користь
За результатами досліджень, які проводилися експертами Управління продовольством і медикаментами США (FDA), було встановлено Home Prevention and Wellness Food and Nutrition Sugar and Sugar Substitutes Sugar Substitutes Sugar Substitutes , що стевія абсолютно безпечний продукт, який:
не має канцерогенного ефекту;
має нульовий глікемічний індекс;
не містить калорій;
не втрачає своїх властивостей під час нагрівання, на відміну від меду.
На що звернути увагу
Стевія має специфічний смак, який не всім подобається. Крім того, важливо дотримуватися добової норми — вона становить 2 міліграма на кілограм ваги. Перевищення рекомендованого значення може викликати залежність Is Stevia Safe or Addictive? і знижувати кров’яний тиск.
Кленовий сироп
Кленовий сироп представляє собою сік цукрового клена, що росте в США і Канаді. Продукт не втрачає корисних властивостей при нагріванні, тому використовується в приготуванні страв. Також їм поливають різноманітні десерти — оладки, млинці, вафлі.
У чому користь
Цукрозамінник містить Maple Syrup: Healthy or Unhealthy? 54 корисних компонента, в тому числі кальцій, залізо, цинк, марганець, які знижують вірогідність розвитку:
діабету другого типу;
онкологічних захворювань;
хвороб серця.
На що звернути увагу
Перед покупкою потрібно обов’язково вивчити Класифікація кленового сиропу: детальна інформація етикетку, щоб переконатися в натуральності продукту. Оскільки деякі дешеві аналоги можуть містити цукор і хімічні підсолоджувачі.
Патока
Патока являє собою сироп, який залишився в процесі виробництва тростинного цукру. Її продають у великих торгових центрах і магазинах дієтичного харчування.
У чому користь
Цукрозамінник багатий Everything you need to know about molasses мінералами, вітамінами групи В і мікроелементами: залізом, фосфором, кальцієм, калієм і магнієм. Завдяки цьому патока:
нормалізує кров’яний тиск;
є профілактичним засобом від інсульту;
стабілізує рівень цукру в крові;
поповнює енергетичні запаси організму;
благотворно впливає на травну систему;
може використовуватися в якості заміни меду, якщо на нього алергія.
На що звернути увагу
Патоку споживають і використовують в приготуванні десертів і випічки. При виборі продукту звертають увагу на колір — темна патока менш солодка.
Молоко
Одним з неочевидних замінників цукру є молоко How does sugar in our diet affect our health? завдяки що міститься в ньому лактози. Молочний цукор у п’ять разів менше солодкий порівняно зі звичайним. Тим не менш вживання молока здатне зменшити тягу організму до шкідливих десертів, оскільки продукт має приємний, трохи солодким смаком.
У чому користь
Про користь молока сказано чимало. Воно є джерелом:
кальцію, необхідного для зубів і кісток;
білків, що приймають участь в зміцненні імунітету;
амінокислот, надають заспокійливу дію.
Також молоко допомагає Physiological and Physical Effects of Different Milk Protein Supplements in Elite Soccer Players наростити м’язову масу при активних заняттях спортом.
На що звернути увагу
При виборі молока враховуйте відсоток жирності — чим він вище, тим більше калорій. Якщо ви дотримуєтеся дієти або займаєтеся фітнесом, краще віддати перевагу продукту зі зниженою або нульовою жирністю.
Важливо пам’ятати, що молоко не підходить в якості джерела натурального цукру людям з непереносимістю лактози. Однак за результатами останніх досліджень Do humans need dairy? Here’s the science було встановлено, що на території Європи лише у 5% дорослих спостерігається алергія на молочний цукор.
Ця стаття — частина Великого челлендж Каталог статейа. Ми придумали його, щоб у вас з’явилася мотивація нарешті змінити своє життя.
Хочете стати кращою версією себе — приєднуйтесь до Великого челленджу, виконуйте завдання і отримуйте подарунки. Кожен місяць даруємо iPhone XR, а ще розіграємо поїздку в Таїланд на двох.
Беру участь!
Читайте також
??
Позбавляємося від цукрового залежності в 4 прийоми
5 речей, які відбудуться з вами після відмови від цукру
Користь і шкоду молока: чого більше?