Як приготувати ідеальний гриль-сендвіч з сиром
Класичний гриль-сендвіч з сиром не таке просте блюдо, як здається на перший погляд. Каталог статей ділиться тонкощами і секретами приготування ідеального сендвіча.
Насамперед зверніть увагу на хліб. Вибирайте великі хлібини, здатні добре утримати розплавлений сир, без великих дірок у м’якушці, щоб начинка не витекла і не пригоріла.
Буханець нарізається досить товстими шматками, приблизно за 2-2,5 см.
Другий обов’язковий компонент сендвіча — сир. В принципі, наповненням для сендвіча може стати поєднання абсолютно будь-яких сирів. Головне, щоб хоча б один з обраних сортів легко плавився.
Щоб сир плавився швидко і рівномірно, його натирають, а не викладають на хліб скибочками.
Перед складанням сендвіча на одну з сторін хлібного скибочки тонким шаром намажте вершкове масло, злегка посоліть.
Другу сторону можна змастити чим завгодно — гострим соусом, кетчупом, гірчицею — небудь залишити без доповнень.
Розігрійте Сковороду на середньому вогні і покладіть шматок хліба маслом вниз. Слідкуйте за тим, щоб поверхня була не надто розпечена, інакше ризикуєте перетворити хліб у вугілля за хвилину. Легке шипіння масла при зіткненні зі сковородою — вірна ознака правильного початку готування.
Насипте щедру жменю тертого сиру поверх хліба. Не скупіться, якщо вибрали досить щільний і великий шматок — він з легкістю утримає рясну начинку.
Накрийте другим шматком хліба, розміщуючи його маслом вгору, і обсмажуйте сендвіч до тих пір, поки він не стане приємно золотистим з обох боків, злегка придавлюючи лопаткою зверху.
Тепер головний трюк. Одна з основних проблем у приготуванні гриль-сендвічів в тому, що хліб можна пересмажити, намагаючись рівномірно розплавити сир, або, навпаки, красиво підрум’янити хліб, але залишити наповнення ледь теплим. Підрум’янення сендвіча на сковороді з подальшим запіканням в духовці допоможе вирішити цю проблему і зберегти блюдо гарячим до моменту подачі.
Приблизно 5 хвилин при 170 градусах буде достатньо.
Потім сендвіч розрізають навпіл і подають самостійно, з соусами або традиційно — до томатного супу.