Як приготувати морквяний торт та інші незвичні, але дуже смачні десерти

Морква годиться не тільки для засмажки. З неї вийдуть чудові пироги, ароматне печиво, гарний рулет і яскраві цукерки.
1. Морквяний торт з вершковим кремом від Марти Стюарт
Інгредієнти
Для коржів:
310 г борошна + небагато для посипання;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка меленої кориці;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого імбиру;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
340 г вершкового масла + трохи для змазування;
200 г коричневого цукру;
100 г білого цукру;
3 яйця;
щіпка ваніліну;
120 мл води;
450 г моркви;
200 г горіхів пекан (можна замінити іншими горіхами на ваш смак).
Для крему:
450 г вершкового сиру;
щіпка ваніліну;
230 г вершкового масла;
900 г цукрової пудри.
Приготування
Змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль, імбир і мускатний горіх. Міксером збийте масло і обидва види цукру до кремоподібного стану. По черзі додайте в олійну суміш яйця, ретельно при цьому збиваючи.
Додати в яєчну суміш ванілін, воду і моркву, натерту на дрібній тертці. Гарненько перемішайте масу міксером. Всипте до неї борошняну суміш і перемішайте до однорідної консистенції. Подрібніть половину горіхів, додайте в тісто і ретельно перемішайте.
Застеліть пергаментом дно трьох форм діаметром 22 см, змастіть маслом і присипте борошном. Якщо у вас тільки одна форма, просто готуйте коржі по черзі.
Розподіліть тісто по формах і випікайте при температурі 180 °с близько 30 хвилин. Перевірте готовність коржів зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Після приготування залиште їх у формах на 15 хвилин, потім акуратно вийміть і повністю остудіть.
Збийте міксером вершковий сир і ванілін. Поступово додавайте невеликі шматочки масла і продовжуйте збивати. Частинами всипте цукрову пудру і збийте крем до однорідної консистенції.
Злегка зріжте у двох коржів верхівки, щоб торт був більш рівним. Викладіть на блюдо для сервірування перший корж зрізом вгору і змастіть частиною крему. Накрийте другим зрізаним коржем, змастіть його кремом і викладіть зверху третій корж.
Змастіть верхівку і боки торта кремом. Втисніть залишилися горіхи в крем з боків торта. Перед подачею поставте десерт в холодильник на годину.
5 дивно смачних тортів, з якими впорається кожен >
2. Вологий морквяно-банановий пиріг з шоколадною глазур’ю
vegrecipesofindia.com
Інгредієнти
Для пирога:
220 г борошна;
? чайної ложки розпушувача;
1 чайна ложка соди;
90 г какао;
щіпка солі;
4 банана;
150 г моркви;
240 мл води або молока;
120 мл рослинної олії або розтопленого масла + трохи для змазування;
100 г цукрової пудри;
щіпка ваніліну.
Для глазурі:
125 г темного шоколаду;
120 г вершкового масла;
трохи цукрової пудри — опціонально.
Приготування
Змішайте борошно, розпушувач, соду, какао та сіль. Банани наріжте і шматочками моркву і пюрируйте їх у блендері. Змішайте вийшло пюре, олію і воду або молоко.
Додайте в морквяну суміш цукрову пудру і ретельно перемішайте. Викладіть цю масу до борошняної суміші, додайте ванілін і перемішайте до однорідної консистенції.
Викладіть тісто в змащену маслом форму діаметром 16 див. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хвилин. Перед тим як виймати корж з форми, остудіть його.
Викладіть В каструлю шматочки шоколаду і вершкове масло. Помішуючи, розтопити їх на водяній бані до однорідності. Якщо суміш здасться вам не дуже солодкою, додайте цукрову пудру. Змастіть торт злегка остигнула глазур’ю і поставте в холодильник на півгодини.
Шоколадна помадка з трьох інгредієнтів >
3. Морквяно-кабачковий пиріг з глазур’ю апельсинової
bbcgoodfood.com
Інгредієнти
250 г вершкового масла + трохи для змазування;
200 г цукру;
3 яйця;
250 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
щіпка солі;
1 чайна ложка соди;
? чайної ложки меленої кориці;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
? чайної ложки меленої гвоздики;
3 апельсина;
100 г моркви;
100 г кабачків;
140 г цукрової пудри.
Приготування
Збийте міксером масло, цукор, яйця, борошно, розпушувач, сіль, соду, корицю, мускатний горіх, гвоздику і терту цедру двох апельсинів. Додайте натерті через середню тертку моркву і кабачок і гарненько перемішайте.
Змастіть маслом форму діаметром 23 см і викладіть туди тісто. Випікайте при температурі 180 °с близько 30 хвилин. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з центру пирога чистою.
Змішайте цукрову пудру і 2-3 столові ложки апельсинового соку. Полийте цією глазур’ю злегка остиглий пиріг і посипте тертою цедрою залишився апельсина. Перед подачею дочекайтеся, поки глазур захолоне.
5 дуже смачних тортів з кабачків >
4. Морквяно-яблучні кекси з горіхами
simplyrecipes.com
Інгредієнти
250 г борошна;
150 г цукру;
2 чайні ложки соди;
1? чайної ложки розпушувача;
1? чайної ложки меленої кориці;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
щіпка меленої гвоздики;
? чайної ложки солі;
240 мл рослинного масла;
4 яйця;
160 г моркви;
2 середніх яблука;
120 г волоських горіхів;
1-2 столові ложки кокосової стружки — опціонально.
Приготування
Змішайте борошно, цукор, соду, розпушувач, корицю, мускатний горіх, гвоздику і сіль. Додайте масло і яйця і ретельно перемішайте.
Потім введіть терту моркву, очищені яблука терті, подрібнені горіхи і кокосову стружку і перемішайте ще раз.
Розподіліть тісто по формах для кексів, заповнивши їх приблизно на ? від обсягу. Випікайте при температурі 180 °с протягом 20-25 хвилин.
10 смачних і оригінальних пирогів з яблуками >
5. Морквяно-вівсяне печиво
Інгредієнти
100 г вівсянки;
90 г борошна;
1? чайної ложки розпушувача;
1? чайної ложки меленої кориці;
щіпка солі;
2 столові ложки вершкового масла;
1 яйце;
щіпка ваніліну;
120 г меду;
70 г моркви.
Приготування
Злегка подрібніть вівсянку в блендері або кавомолці. Додайте борошно, розпушувач, корицю і сіль і перемішайте. В окремій ємності змішати розтоплене масло, яйце, ванілін і мед.
Всипте борошняну суміш в медову і ретельно перемішайте. Додайте терту моркву і перемішайте ще раз. Приберіть тісто в холодильник на півгодини.
На деку, застеленому пергаментом, сформуйте з тіста печиво і злегка притисніть кожне лопаткою. Випікайте при температурі 160 °с протягом 12-15 хвилин. Перш ніж перекладати готове печиво, залиште його на деку на 15-20 хвилин.
30 рецептів смачного печива з шоколадом, кокосом, горіхами і не тільки >
6. Морквяні пончики з цукровою глазур’ю
brooklynfarmgirl.com
Інгредієнти
1 яйце;
120 мл апельсинового соку;
60 г вершкового масла;
2 щіпки ваніліну;
50 г коричневого цукру;
125 г борошна;
? чайної ложки розпушувача;
? чайної ложки соди;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленої кориці;
? чайної ложки меленої гвоздики;
150 г моркви;
2 столові ложки молока;
120 г цукрової пудри.
Приготування
Збийте яйця, додайте до них апельсиновий сік, розтоплене масло, щіпку ваніліну і цукор і збийте ще раз. Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю і гвоздику. Всипте борошняну суміш в яєчну і замісіть тісто. Додайте терту моркву і ретельно перемішайте.
Розподіліть тісто по формі для випікання пампушків і поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 10 хвилин. Після приготування злегка остудіть.
Влийте молоко в каструлю, додайте ванілін і підігрійте на середньому вогні. Всипте цукрову пудру і помішуйте, поки суміш не стане однорідною.
Застеліть деко пергаментом. Зніміть каструлю з вогню, умочіть кожен пончик в глазур і перекладіть на деко, щоб вона затверділа.
10 рецептів смачних пишних пончиків з начинками і без >
7. Морквяний рулет з вершковим кремом
crazyforcrust.com
Інгредієнти
Для коржа:
3 яйця;
130 г цукру;
щіпка ваніліну;
? чайної ложки солі;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка меленого імбиру;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
2 чайні ложки меленої кориці;
90 г борошна;
200 г моркви;
трохи рослинного масла;
30 г цукрової пудри.
Для крему:
170 г вершкового сиру;
60 г вершкового масла;
250 г цукрової пудри;
щіпка ваніліну.
Приготування
Гарненько збийте міксером яйця. Всипте цукор і збийте ще раз. Додайте ванілін, сіль, розпушувач, імбир, мускатний горіх, корицю і борошно і збийте до однорідної консистенції. Додайте терту моркву і ретельно перемішайте.
Застеліть фольгою деко розміром 25 ? 38 см і змастіть маслом. Викладіть туди тісто, розрівняйте тонким шаром і випікайте 10-15 хвилин при температурі 180 °C.
Розстеліть на столі чисте кухонний рушник і посипте цукровою пудрою. Перекладіть гарячий корж на рушник. Починаючи з вузького боку, скрутіть корж рулетом разом з рушником і залиште мінімум на годину, щоб він повністю охолов.
Збийте міксером вершковий сир і масло. Додайте цукрову пудру і ванілін і збийте до однорідної консистенції. Акуратно розкачайте остиглий корж, розподіліть по ньому крем і знову згорніть рулетом. Приберіть його в холодильник на 30-60 хвилин.
3 простих і приголомшливо смачного десерту >
8. Морквяні цукерки
Інгредієнти
600 г моркви;
100-200 г цукру;
1-2 чайні ложки лимонного соку;
50 г арахісу;
50 г кокосової стружки.
Приготування
Натріть моркву на дрібній тертці, додайте цукор і лимонний сік і перемішайте. Кількість цукру залежить від вашого смаку.
Викладіть морквяну масу в сковороду з товстим дном і поставте на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, поки не випарується рідина. Потім готуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин, щоб маса загусла, і остудіть.
Підсмажте горіхи на сковороді, видалите лушпиння і подрібніть в блендері. Мокрими руками сформуйте з морквяної маси невеликі кульки. Обваляйте половину з них в горіхах, а іншу половину — в кокосовій стружці.
Читайте також
Найкращі кекси в мікрохвильовці, які готуються за 5 хвилин >
10 смачних тортів з печива, які не потрібно пекти >
20 простих десертів з листкового тіста >