Як приготувати недорогий вечеря: рис стир-фрай з овочами

Рис стир-фрай можна сміливо назвати одним з найпопулярніших страв на винос в азіатських фастфудах. Наскільки б привабливою не здавалася ідея замовити їжу в коробочці на будинок, краще спробуйте приготувати рис стир-фрай самостійно. Вийде смачніше і дешевше.
Інгредієнти
2 склянки відвареного рису;
70 г ріпчастої цибулі;
50 г солодкого перцю;
100 г брокколі;
90 г печериць;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 яйця;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
сік лимона або лайма;
зелень кінзи, арахіс — для подачі.
Приготування
Маючи під рукою залишки відвареного рису після минулого трапези, найскладнішим завданням стає нарізка овочів. Ріпчасту цибулю і перець можна нарізати тонкими півкільцями або дрібними кубиками. Гриби краще розділити на пластини, а броколі розібрати на дрібні суцвіття (чим менше суцвіття, тим менше часу піде на приготування).
Розігрійте в сковороді вок пару столових ложок рослинного масла і обсмажте цибулю, перець і брокколі. Коли цибуля злегка підрум’яниться, додати в вок приблизно половину склянки води і накрийте кришкою, щоб суцвіття брокколі пропарились до м’якості. Разом з водою всипте невелику щіпку солі.
Коли вся зайва волога випарується, а брокколі стане м’якою, додайте до овочів печериці.
Дочекавшись готовності грибів, в вок можна додавати імбир з часником, а через півхвилини закладати і рис.
Ще пара хвилин піде на підігрів рису, після чого страву можна заправляти соєвим соусом.
Тепер перед вами два варіанти, як можна довести страву до готовності: вбити в рис яйця відразу і, постійно помішуючи, закінчити блюдо або обсмажити омлет зі збитих яєць окремо, згорнути рулетом, нарізати і викласти поверх рису.
При бажанні готовий рис стир-фрай з овочами можна доповнити зеленню і подрібненим арахісом, а також заправити соком лайма чи лимона перед подачею.