Як зробити домашнє вино з вишні

Напій з соковитих літніх ягід вийде насиченим і дуже ароматним.
Що знадобиться
20-25 кг вишні (приблизно три відра);
2-3 літри води;
2?-3 кг цукру.
Домашнє вино можна зробити з будь-якого сорту стиглої вишні. Якщо ви хочете зробити трохи напою на пробу, пропорційно зменшити кількість всіх інгредієнтів.
Використовуйте вишню будь-якого сорту, куплену або з власного саду / homebrewanswers.com
Як приготувати вино з вишні
Спочатку переберіть ягоди, щоб не було зіпсованих. Плодоніжки краще видалити.
Вишню злегка обполосніть водою, щоб змити пил і бруд з поверхні. Видаліть кісточки вручну або за допомогою спеціального пристосування. Якщо їх не прибрати, напій буде відчуватися гіркуватий присмак мигдалю.
Придбати пристрій для видалення кісточок можна в господарському магазині або супермаркеті / arepops.com
Після складіть ягоди в миску або емальоване відро, накрийте і залиште на півтора-два дні. Коли вишня забродить, розімніть її і процідіть через дрібне сито або марлю, складену в декілька шарів. Спростити цю процедуру допоможе ручний прес або соковижималка.
Розімніть вишню і зцідіть сік / manthatstuffisgood.blogspot.com
Перелийте сік в бутель: на 20-літрову знадобиться 14-15 літрів соку. Додайте 1? кг цукру і долийте води, щоб у загальній складності вийшло не більше 18 літрів. Для піни і бродіння потрібне місце.
Поставте водяний затвор. Він перекриє доступ кисню в бутель і забезпечить відтік вуглекислого газу, який виділяється при бродінні. До того ж така конструкція захистить вино від пилу і комах.
Гідрозатвор захистить вино від попадання сміття і перекриє доступ кисню / paul.graysonfamily.org
Якщо такого девайса у вас немає, зберіть його самостійно. Для цього в кришці бутлі або банки зробіть невеликий отвір. Вставити в нього тонку довгу трубочку, наприклад від крапельниці, так, щоб вона не стосувалася соку. Отвір загерметизуйте. Інший кінець опустіть в ємність з водою.
Переконайтеся, що гідрозатвор надійно закріплений / masterofhort.com
Якщо ємність для вина невелика, до трьох літрів, можна використовувати звичайну рукавичку з маленькою прорізом на одному з пальців. На більш об’ємною посуді її буде важко зафіксувати.
Рукавички — самий бюджетний варіант для невеликих ємностей / moonshiners.club
Поставте вино в темне і тепле місце.
Через два тижні активного бродіння додайте цукор. Кількість залежить від вишні, яку ви використовуєте. Якщо вона солодка, достатньо 1 кг, для кислуватою — 1? кг. Поверніть затвор на місце і залиште вино до повного закінчення бродіння, приблизно на півтора-два місяці.
Коли осад у бутлі повністю опиниться на дні, візьміть тонкий прозорий шланг діаметром приблизно 5 мм Один його кінець опустіть у вино. Інший стисніть губами і трохи втягніть повітря, щоб вино потрапило в трубочку. Направте потік в новий посудину, який стоїть нижче рівня великої ємності.
Sloniki/Depositphotos.com
Розлите по пляшками вино закрийте пробками і зберігайте у темному прохолодному місці.
Читайте також
??????
Солодке і легке вино з винограду за сімейним рецептом
Як зробити вино з червоної, чорної або білої смородини в домашніх умовах
Як вибирати вино: 5 уроків для тих, хто хоче зрозуміти тонкий смак напою
Як зберігати вино, щоб воно не зіпсувалося, а стало смачнішим
Чому сухе вино називають сухим