Як зварити компот з абрикосів і заготовити його на зиму

Рецепти смачного компоту і зручні способи консервації.
З чого готувати компот
Вибирайте стиглі фрукти і ягоди з щільною м’якоттю. Компот з недозрілих, швидше за все, буде несмачним і гіркуватим. А переспілі можуть розповзтися і зробити напій мутнуватим.
Інгредієнти розраховані на літрову ємність. Якщо ви хочете приготувати більше компоту, просто збільшіть кількість води, цукру і плодів.
1. Класичний компот з абрикосів
ajafoto/Depositphotos.com
300 г абрикосів;
100 г цукру;
700 мл води.
Галета з сезонними фруктами і ягодами >
2. Компот з абрикосів та вишні
mr-ogorodnik.ru
200 г абрикосів;
150 г вишні;
150 г цукру;
800 мл води.
Як приготувати вареники з вишнею: покрокова інструкція та цікаві рецепти >
3. Компот з абрикосів і апельсинів
na-kyhni.ru
200 г абрикосів;
1 апельсин;
100 г цукру;
700 мл води.
Дуже простий рецепт варення з абрикосів і апельсинів >
4. Компот з абрикосів і яблук
vashvkus.ru
250 г абрикосів;
1 середнє яблуко;
70-100 г цукру (залежно від солодощі яблука);
700 мл води.
15 рецептів з яблуками, які вам точно знадобляться >
5. Компот з абрикосів і полуниць
omj.ru
200 г абрикосів;
100 г полуниці;
50-80 г цукру;
800 мл води.
8 рецептів полуничного варення і секрети, які зроблять десерт ідеальним >
6. Компот з абрикосів і смородини
teleginatania/Depositphotos.com
200 г абрикосів;
100 г чорної смородини;
100 г цукру
800 мл води.
Навіщо вам збирати листя смородини і заварювати чай >
7. Компот з абрикосів і сливи
200 г абрикосів;
100 г сливи;
100 г цукру;
700 мл води.
Натуральний ягідний лукум >
8. Компот з абрикосів і малини
multivarca.livejournal.com
250 г абрикосів;
100 г малини;
70 г цукру;
700 мл води.
Як підготувати фрукти і ягоди
Перед приготуванням компоту добре вимийте необхідні фрукти і ягоди.
Абрикоси потрібно очистити від плодоніжок, розрізати навпіл і звільнити від кісточок. Якщо абрикоси дуже великі, половинки можна розрізати ще на 2-3 частини. Можна зробити компот з цілими абрикосами, не виймаючи кісточок. Однак такий гарний напій рекомендується зберігати не довше року, а краще — ще менше. В абрикосових кісточках міститься Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus), Apricot Kernels (Prunus armeniaca), and Almond Syrup токсична синильна кислота, яка з часом починає концентруватися у самому компоті. Це може стати причиною легкого отруєння.
Вишню краще залишити з кісточками. Завдяки цьому компот буде ароматнішим. Правда, довго зберігати його не вийде із-за тієї ж синильної кислоти. Вишню можна замінити черешнею. Вона набагато солодший, тому цукру знадобиться менше приблизно в 1,5–2 рази.
Апельсини потрібно розібрати на часточки і прибрати всі плівки і білі прожилки. Якщо їх не видалити, компот може заграти.
Яблука розрізати на 6-8 часточок і видаліть серцевину. Очищати їх від шкірки не обов’язково.
Велику полуницю можна розрізати навпіл, а дрібну — зварити цілком.
Чорну смородину можна замінити червоною або білою. Ці ягоди трохи кисліше, тому варто покласти трохи більше цукру.
Сливи потрібно розрізати навпіл і вийняти кісточки.
Малину треба очистити від дрібного сміття і плодоніжок.
Як зварити компот з абрикосів
Викладіть фрукти і ягоди в каструлю і засипте цукром. Можна покласти трохи більше цукру, ніж зазначено в рецепті. Нічого страшного від цього не станеться. А якщо готовий компот все ж здасться занадто солодким, його можна розбавити звичайною водою.
Влийте в каструлю воду і доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть компот ще 5-7 хвилин.
За пару хвилин до готовності можна додати в компот спеції або ароматні трави, наприклад ванілін, корицю, гвоздику, мускатний горіх, кардамон, м’яту, базилік або мелісу.
Компот можна пити відразу після приготування або закатати на зиму.
Якщо плануєте пити компот відразу, накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися на 2-3 години. Так смак напою буде більш насиченим.
Як заготовити компот з абрикосів на зиму
Є кілька способів зберегти смачний напій з літнім ароматом. Але перш ніж розливати його по банках, їх потрібно простерилізувати, тобто знезаразити. Якщо цього не зробити, вони можуть вибухнути, і всі ваші зусилля пропадуть дарма.
Як стерилізувати банки: 6 простих і перевірених способів >
Перед консервуванням банки і кришки повинні повністю висохнути.
Залийте в банки компот і відразу ж загорніть кришками. Банки переверніть догори дном, закутайте в щось тепле і залиште на кілька годин до повного охолодження.
Як законсервувати компот з абрикосів без варіння
Для приготування такого компоту підійде то ж кількість інгредієнтів, яке зазначено в рецептах вище.
Як зробити компот методом заливки
Викладіть фрукти і ягоди в простерилізовані банки. Влийте в каструлю воду для компоту і насипте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Влийте отриманий сироп у банки і закатайте.
Переверніть їх догори дном, закутайте в щось тепле і дочекайтеся, поки компот повністю охолоне.
Як зробити компот методом заливки дворазової
Перевагою такого способу є те, що банки не можна стерилізувати. Багато господинь вважають, що при дворазовій заливці досить просто ретельно їх помити і просушити.
Викладіть в банки фрукти і ягоди. Закип’ятіть воду і влийте її в банки. Закрийте їх бляшаними кришками і залиште на 10-15 хвилин.
Потім змініть бляшані кришки зливними — спеціальними пластмасовими кришками з отворами — і перелийте настояну рідина назад в каструлю.
Додайте у воду цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння ще раз. Влийте в банки окріп.
Загорніть кришками, переверніть догори дном, закутайте в теплу річ і остудіть.
Читайте також
Як варити компот з сухофруктів >
Як приготувати смачний фруктовий чай: рецепти і тонкощі >
Комбуча: як зробити напій з чайного гриба, який знову в тренді >
6 простих рецептів домашнього квасу >