П’ємо культурно: алкогольні коктейлі відомих письменників

Представляючи себе прожигателем життя 20-х або битником 50-х, приймати на груди набагато цікавіше.
«Сльозу комсомолки», так і бути, пропонувати не будемо. Всі коктейлі можна готувати вдома.
1. Коктейль «Олександр» і герої Івліна Во
recepten.be
Вершковий коктейль, який, згідно з легендою, був названий на честь королеви Англії Олександри, дружини Едуарда VII. Напій вийшов міцним і з таким потужним смаком, що став вважатися чоловічим, і з «Олександри» перетворився «Олександра». Сьогодні, звичайно, на статеву приналежність коктейлів звертають мало уваги — головне, щоб подобався смак.
Однак у романі англійського письменника Івліна Во «Повернення в Брайдсхед» цей коктейль на основі джину за традицією розпивають джентльмени. Якщо точніше, головного героя намагається пригостити Ентоні Бланш — естет з епатажними манерами, який був близько знайомий з Прустом, Кокто і Дягілєвим.
У «Джорджа» в барі він замовив чотири коктейлю «Олександр». І, виставивши в ряд перед собою стакани, так голосно прицмокував, що привернув до себе обурені погляди всіх присутніх.
Івлін Во, «Повернення в Брайдсхед»
Інгредієнти і спосіб приготування:
45 мл джину;
30 мл лікеру Creme de Cacao;
30 мл вершків.
Тип келиха: шампанське блюдце.
Збити всі інгредієнти в шейкері з льодом і відфільтрувати в коктейльний келих.
«Олександр» вважається коктейлем всього дня, але завдяки солодкуватому вершкового смаку підійде в якості дижестива — напою, який подається після їжі, «на десерт».
2. Дайкірі Ернеста Хемінгуея
esquire.com
Герої творів Хемінгуея часто прикладаються до пляшки. Наприклад, у романі «Прощавай зброя» алкоголь згадується майже 90 разів. Сам автор не відставав від персонажів. Светр грубої в’язки, зморшки в куточках очей і любов до морським пригодам… Хемінгуей — втілення брутальної романтики. При цьому крім чистого віскі («Віскі – це їжа не для шлунка, а для душі») він любив класичні коктейлі, особливо на основі рому.
Найбільше Хэмингуэю подобався дайкірі, який готували в гаванському барі «Флорідіта» — там у нього додавали кілька крапель лікеру Мараскино. Письменник просив зробити йому міцніше. Так з’явився коктейль «Тато Дабл», в якому близько 120 мл чистого алкоголю.
Після виходу роману «По кому дзвонить дзвін» Хемінгуей писав колишній дружині: «Книга продається як прохолодні дайкірі в пеклі».
Інгредієнти і спосіб приготування:
60 мл білого рому;
30 мл соку лайма;
15 мл цукрового сиропу.
Тип келиха: шампанське блюдце.
Збивати 10 секунд в шейкері з льодом, відфільтрувати в коктейльний келих. Для приготування «Тато Дабл», збільшуйте порцію рому вдвічі.
Спочатку дайкірі — кубинський коктейль, який найбільше підходить для того, щоб пити його на пляжі. А якщо відпустка ще нескоро, ніхто не заважає влаштувати тематичну вечірку вдома.
3. Молочний пунш з «Записок Піквікського клубу»
marthastewart.com
Семюел Піквік — найбільш добродушний герой Чарльза Діккенса, джерело натхнення для творців чаю «Піквік» і символ всього самого затишного і лампового в старій Англії. Алкогольний напій за рецептом містера Піквіка теж дихає теплом. Традиційний пунш — це гарячий коктейль на основі міцного алкоголю з соком або фруктами. Його подають у великій ємності і п’ють з порцелянових чашок. А молочний пунш — ніжний напій з вершковим смаком, який в яєчному варіанті називається егг-ніг і особливо любимо в Англії.
Містер Піквік, завжди готовий жертвувати своїми інтересами заради друзів, негайно ж покуштував напою.
— Дивно! — прицмокуючи, сказав містер Піквік. — Я ще не можу визначити. О так! — додав він після другої проби. — Це пунш.
Чарльз Діккенс, «Посмертні записки Піквікського клубу»
Інгредієнти і спосіб приготування:
60 мл коньяку, віскі або рому (коричневого або золотого);
85 мл молока;
20 мл цукрового сиропу;
1 яєчний жовток;
щіпка мускатного горіха.
Тип келиха: фарфоровий кухоль з товстими стінками.
Такий пунш готують і холодним, змішуючи інгредієнти в шейкері з льодом. А щоб отримати гарячий напій, потрібно змішати жовтки і цукровий сироп у блендері, влити суміш у каструлю з молоком, додати алкоголь. Суміш тримати на вогні, постійно помішуючи, поки вона не стане гарячою і однорідною. Крім того, можна схитрувати і просто розігріти добре розмішаний напій у мікрохвильовці — вас ніхто не засудить.
Ідеальний напій для дощового осіннього вечора або зимових свят. Кличте друзів, включайте хорошу британську комедію, розливайте егг-ніг і відкривайте свій «Піквікський клуб». Як варіант, можна за прикладом містера Піквіка залити в термос і взяти на прогулянку за містом.
4. Абсент «Проклятих поетів»
BBC.com
Всупереч поширеній думці, паризька богема не захоплювалася підпалюванням абсенту. Це увійшло в моду, коли бари заполонили американські солдати, яким подобалося ефектне подання. А ось Поль Верлен, Рембо та інші літератори, які відвідували заклади на Монмартрі, воліли розбавлений абсент з різними добавками.
Згадайте картину Пікассо «Любителька абсенту»: на столі біля жінки — келих із зеленою рідиною і сифон. Від холодної води напій робиться каламутною і білястим, тому що ефірні масла утворюють емульсію. Ще один спосіб пом’якшити смак абсенту — додати туди цукровий сироп. Пропонуємо французький спосіб, який включає і те, і інше.
Інгредієнти і спосіб приготування:
30 мл абсенту;
60 мл холодної води;
1 кубик цукру.
Тип келиха: Absinthe Glass.
Покладіть цукор на абсентную ложку, яка кріпиться на келих. Влийте воду в абсент через цукор.
Романтична і спірна репутація абсенту пов’язана з тим, що в ньому міститься дурманний туйон. Проте відчути ефект секретного інгредієнта нелегко: в напої 70 градусів, тому є великий шанс швидше напитися. Набагато простіше відчути туйоновую розслабленість, якщо пити абсент в коктейлях і не поспішаючи.
5. М’ятний джулеп Фолкнера і Фіцджеральда
punchdrink.com
Вільям Фолкнер почав свою алкогольну кар’єру ще в дитинстві, спробувавши пунш діда. Згодом письменник багато вживав різноманітні напої, а за часів сухого закону не гребував і кукурудзяним спиртом. Фолкнер навіть працював п’яним, що, втім, не завадило йому стати великим письменником і отримати Нобелівську премію з літератури.
Зі змішаних напоїв він волів м’ятний джулеп — класичний старовинний коктейль з бурбона і свіжої м’яти, рецепт якого сягає початку XIX століття. Цей напій особливо любили в «ревучих двадцятих», коли весело гуляти вміли багато. Наприклад, його готувала Дейзі — героїня «Великого Гетсбі» Френсіса Скотта Фіцджеральда.
Інгредієнти і спосіб приготування:
50 мл бурбона;
10 мл води без газу;
10 г цукрової пудри;
8-10 листків м’яти.
Тип келиха: рокс або «Олд-фешен».
Потовкти в склянці м’яту з цукровою пудрою, додати лід. Налити бурбон, прикрасити гілочкою м’яти.
Традиційно м’ятний джулеп подають у спеціальному металевому склянці. Якщо у вас такого немає, підійде і рокс з підсклянником. Головне, щоб метал заиндевел і холодив руки.
6. «Бойлерщик» Чарльза Буковскі
thejournal.ie
Барна культура буває різною. Як шикарною і аристократичним, так і такий, як в романах Чарльза Буковскі — похмурих, брудних і відчайдушних. «Я ходив у найгірші бари, сподіваючись, що мене там уб’ють, але виходило так, що я лише знову надирался», — писав він. Як для письменника, так і для багатьох його героїв головними чинниками вибору були ціна алкоголю і його ефект, а не естетика. Тим не менш Буковскі теж готував фірмовий «коктейль» — пив дешевий віскі з пивом. Ця сувора комбінація отримала назву «Бойлерщик».
Інгредієнти і подача:
бурбон простіше;
будь-яке пиво.
Тип келиха: рокс і пивний келих
Віскі подається без льоду і п’ється залпом, а потім запивається пивом.
Якщо захочете випробувати спосіб, майте на увазі, що пиво містить не лише власний градус, а й вуглекислий газ, який допомагає міцному алкоголю вбиратися. Так що ефект може бути швидким і несподіваним. Точних даних про те, як змішання різного алкоголю впливає на похмілля, поки немає — все дуже індивідуально. А ось принципово вибираючи неякісні інгредієнти, легко роздобути ранок головний біль.
7. Похмільний коктейль Дживса
falstaff.at
Безтурботний аристократ Берті Вустер з романів Вудхауса починав вечір з шампанського за більярдом в клубі «Трутні» і закінчував кількома чарками бренді. Випивка часом доводила Вустера до біди. Одного разу він навіть примудрився викрасти шолом поліцейського. Не дивно, що вранці він міг почувати себе погано. На щастя, дворецький Дживс завжди був готовий прийти на допомогу і приготувати для страждає від похмілля джентльмена цілющий коктейль. Як саме слуга готував напій, невідомо, але складом він нагадує коктейль «Устрична прерія». У всякому разі, так вважають члени Англійського суспільства Вудхауза Wooster Sauce.
— Надайте люб’язність, сер, — промовив Дживс, схиляючись до мене, як лікар до хворого, як придворний лікар, подає стаканчик цілющого еліксиру занемогшему принца крові. — Це склад мого особистого винаходу. Колір йому надає соус «Пікан», поживність — сире яйце, а гостроту — червоний перець.
Пелам Вудхаус, «Командує парадом Дживс»
Інгредієнти і спосіб приготування:
50 мл коньяку;
15 мл винного оцту;
5 мл томатного кетчупу;
5 мл біттера «Ангостура»;
15 мл вустерського соусу.
Тип келиха: гоблет.
Змішати в склянці, додати перець і цілий яєчний жовток.
Щоб випити цю суміш залпом, потрібно мати сильний дух. Вустер порівнює її ефект з вибухом міни в голові і вогнем у стравоході. Хоча, якщо ви так страждаєте з ранку, що потрібен похмільний коктейль, позбавлення буде того коштувати.
***
Кілька років тому дизайнерська компанія Pop Chart Lab випустила постер The Cocktail Chart of Film & Literature, який можна придбати і повісити вдома. На плакаті — рецепти знаменитих коктейлів не тільки з книг, але також з фільмів та серіалів.
popchartlab.com
Читайте також
10 класичних алкогольних коктейлів, які не виходять з моди >
10 рецептів безалкогольних коктейлів до святкового столу >
ТЕСТ:? ??Пити чи не пити? Перевірте, чи зможете ви відрізнити звичайний коктейль від забійної суміші >