РЕЦЕПТИ: 4 зміцнюють імунітет джему з імбиром, які можна приготувати вдома

Просто, смачно і корисно — це про кожен рецепт джемів з цієї збірки, які вам обов’язково варто спробувати.
Загальний інгредієнт всіх цих джемів — імбир. Він є сильним антисептиком, підвищує імунітет і допомагає боротися з простудними захворюваннями, знижує рівень холестерину, покращує роботу серцево-судинної системи, а також благотворно впливає на травлення.
Я приготувала всі чотири варіанти, поділивши загальну кількість інгредієнтів на вісім. Вийшло дуже смачно, незвично і місцями гостро.
Джем імбирний
Інгредієнти:
корінь імбиру (очищений) — 230 г;
вода — 6 чашок;
лимонний фреш — 0,5 чашки;
цукор — 4 чашки;
пектин — 1 упаковка;
щіпка солі.
Приготування
Натираєте імбир на дрібній тертці, і в результаті у вас повинно вийти 1,5 чашки тертого імбиру. Викладіть її в каструлю, заливаєте водою, доведіть до кипіння і варіть близько години. Потім знімаєте з вогню, переливаете в інший посуд і промиваєте каструлю. Повертаєте імбирний відвар (в результаті має вийти десь 3 чашки), додаєте туди лимонний сік і цукор. Суміш доведіть до кипіння, даєте побурлить буквально 1 хвилину і додаєте пектин, добре розмішуючи, щоб не було грудок. Кип’ятіть ще одну хвилину і знімаєте з вогню, постійно помішуючи, ще 5 хвилин і даючи джему трохи охолодитися.
Разливаете готовий джем в стерилізовані банки і закриваєте кришками. Зберігати можна в холодильнику або в шафці, як стандартне варення.
На мій погляд, його не можна їсти, просто намазати на хліб, або з млинцями. Він виходить досить гострим і терпким, тому ідеальний варіант — як доповнення до м’якого сиру (адигейський сир, як і у випадку з чилі-джемом, є відмінним варіантом).
Лимонний джем з імбиром
Інгредієнти:
лимони (середні) — 6-8 шт.;
свіжий корінь імбиру — 0,5 чашки;
пектин (як загусник, але можна і без нього) — 1 пакетик;
цукор — 6,5 чашки;
вода — 2 склянки.
Приготування
В оригіналі все дуже складно і заплутано, але я зробила простіше, і це теж спрацювало. Миєте лимони і заливаєте їх окропом, залишивши буквально хвилин на 10, щоб з цедри пішла гіркота. Потім разрезаете їх на чверті і видалити серцевину і кісточки. Нарізаєте ще дрібніше і перемалываете кухонним комбайном. Лимонну суміш викладіть в каструлю, додаєте туди натертий або дрібно нарізаний імбир, заливаєте 2 склянками води, доведіть до кипіння і варіть близько 6 хвилин. Потім додаєте пектин і добре розмішуєте. Слідом за пектином йде цукор. Варіть джем ще 5 хвилин і вимикаєте. Дати охолонути, прибираєте пінку і разливаете по банкам.
Можна не додавати пектин, але тоді варити треба буде довше (хвилин 40). Шкода, що кількість вітаміну С при такому способі приготування значно зменшується, а то була б від джему подвійна користь. 🙂
Апельсиновий джем з імбиром
Інгредієнти:
апельсини — 11 шт.;
вода — 8 чашок;
цукор — 6 чашок;
свіжий корінь імбиру завдовжки приблизно 10 см;
лимонний сік — 2 ст. л.;
пектин — 1 пакетик.
Приготування
В оригінальному рецепті апельсинові скибочки разом з шкіркою потрібно заливати водою і залишити на добу в холодильнику. Я ж вирішила прискорити процес. Я очистила апельсини від шкірки, розрізала на невеликі шматочки, попередньо видаливши кісточки і білі товсті плівки. Залила водою, додала лимонний сік, натертий на дрібній тертці імбир, цукор і пектин. Все добре размешала і варила близько години. Він вийшов не таким вже і густим, але зате дуже смачним!
Готовий джем разливаете по стерилізованим банкам і закриваєте кришками. Зберігайте в холодильнику або в кухонному шафці.
Яблучний джем з імбиром і корицею
Інгредієнти:
яблука — 1,5 кг;
цукор — 1,3 кг;
вода — 0,5 л;
корінь імбиру — 40 г;
лимон — 1 шт.;
кориця — 1 ч. л.
Приготування
Я знову трохи спростила, але від цього джем не став менш смачним. Видаляєте у яблука серцевину і нарізати на невеликі шматочки. Викладіть в каструлю, додайте лимонний сік і цедру, воду і натертий на дрібній тертці імбир. Доводите до кипіння і варіть до тих пір, поки яблука не стануть м’якими. Потім перемалываете їх блендером, знову доведіть до кипіння і додаєте цукор і корицю. Варіть ще 20-30 хвилин або до тієї консистенції, яку ви хотіли б отримати. Готовий джем разливаете по стерилізованим банкам і закриваєте.
Нагадую, що в гарячому вигляді джем більш рідкий, чим після охолодження. Для того щоб перевірити більш-менш реальну густоту, потрібно поставити блюдце в холодильник або морозилку, потім дістати і капнути на нього кілька крапель джему. Якщо все ще тече, як вода, значить, дуже рідкий. Якщо ж стає в’язким, як мед, то джем можна вимикати.
Імбирний і апельсинове-імбирний джеми
Лимонно-імбирний і яблучно-імбирний джеми
Приємного вам апетиту, і не хворійте!