РЕЦЕПТИ: Три соусу зі сметаною

Соусів ніколи не буває багато. Вони можуть доповнити, підкреслити або зовсім змінити смак цілого страви або окремих його складових. Соуси на сметанною основі, про які ми поговоримо в цьому матеріалі, стануть центром фуршетного столу, зручно розташувавшись серед гори чіпсів, або змусять вас разом з’їсти всі свіжі овочі, так як їх зручно використовувати в якості дипов і салатних заправок.
Соус з карамелізованою цибулею
Інгредієнти:
2 цибулини;
25 мл рослинного масла;
80 г сметани;
120 г крем-сиру;
сіль, перець.
Цей рецепт займе більше вашого часу за рахунок того, що в його основі лежить цибулю, який перед додаванням слід карамелізувати.
Наріжте цибулину півкільцями і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до прозорості. Потім зменшіть вогонь і залишіть цибулю на плиті на 20-25 хвилин або до тих пір, поки він не стане липким і не придбає карамельний відтінок. Слідкуйте за цибулею і постійно перемішуйте, при необхідності підливайте трохи води, щоб він не підгорав.
Збийте крем-сир зі сметаною, додайте сіль з перцем за смаком і змішайте все з карамелізованою цибулею.
Соус ідеально підходить в якості дипа для чіпсів і сухариків.
Гострий мексиканський соус
Інгредієнти:
180 г сметани;
1 столова ложка зелені петрушки і кропу;
? чайної ложки сушеного лука;
? чайної ложки сушеного часнику;
щіпка пластівців перцю чилі;
гострий соус — за смаком;
35 г твердого сиру.
Подрібніть зелень і натріть сир. Змішайте всі інгредієнти зі списку.
Посоліть соус за смаком.
Подавайте з чіпсами з тортильї, кладіть у сандвічі, рулети з лаваша і тако.
Соус ранч
Інгредієнти:
115 г сметани;
60 мл кефіру;
45 г майонезу;
лимонний сік — за смаком;
1 зубок часнику;
зелень кропу і петрушки — за смаком.
Подрібніть зелень і часник пропустіть через прес. Змішайте всі інгредієнти зі списку.
Додайте сіль за смаком. Якщо консистенція здасться вам занадто рідкою, доповніть суміш невеликою порцією сметани або майонезу. Для зниження жирності майонез можна зовсім виключити з рецепту.
Подавайте з овочами або використовувати як легку заправку для салату.