Запечені баклажани з томатно-м’ясною начинкою і сиром

Запечені баклажани — ситне блюдо, яке порадує вас своїм ніжним смаком. Відмінний варіант як для святкового, так і для повсякденного столу.
На Сході баклажан називають овочем довголіття і рекомендують регулярно їсти літнім людям. Це невипадково: в баклажанах міститься велика кількість калію, який благотворно впливає на роботу серця і нормалізує водно-сольовий обмін в організмі.
Самі по собі баклажани низькокалорійні, але спосіб приготування більшості страв збільшує їх харчову цінність. Наш рецепт до таких не відноситься, до того ж інгредієнти містять велику кількість білка — будівельного матеріалу для організму.
Інгредієнти:
2 середніх баклажана;
500 г яловичого фаршу;
1 л томатного соусу;
200 г рікотти;
50 г пармезану;
3 гілочки базиліка;
зелень;
сіль, перець за смаком.
Приготування
Помийте баклажани, просушіть їх паперовим рушником і розріжте вздовж на рівні половини. Акуратно зніміть м’якоть, зробивши з плодів «човники». Не викидайте м’якоть, вона ще стане в нагоді.
На дно глибокого дека викладіть половину томатного соусу. Зверху покладіть половинки баклажанів.
Приготуйте начинку. Покладіть фарш в глибоку сковороду і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
М’якоть баклажана наріжте невеликими кубиками і додайте до фаршу. Готуйте 3-5 хвилин. Потім додайте залишився томатний соус і рікотта. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
Зніміть начинку з вогню і дайте трохи охолонути. Після наповніть кожну «човник» вийшла начинкою.
Щедро посипте тертим пармезаном і дрібно порубаними зеленню і базиліком.
Поставте деко в заздалегідь розігріту до 280 °C духовку. Запікайте баклажани протягом 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.
Готові баклажани подавайте з томатним соусом і свіжою зеленню.