Торт «Міраж»

Ідею тортика підгледіла у Оленки F, але як завжди, все зробила по-своєму. Торт зовсім не складний у приготуванні (за складне я б і не взялася) дуже легкий і ніжний! Складається з повітряного шоколадного бісквіта, просоченого вишневим сиропом, прослоен кремом зі згущеного вареного молока і вершкового сиру. В якості прикраси — горіхова крихта, мармеладні цукерки і м’ята. Але ви, звичайно, можете прикрасити по-своєму) Час пироготвления вказала без урахування охолодження. Інгредієнти: горіхова крихта – 0,5 склянки,яйця курячі – 4 шт. Молоко згущене варене – 1 банка,вишневий сироп – 3 ст. л. Сир вершковий – 180 г,цукор – 120 г,вода – 125 мл,цукерки – за смаком,м’ята – за смаком вершкове масло – 50 г,какао-порошок – 30 р,борошно – 100 г Рецепт: Відокремити жовтки від білків. Білки збити до піків, додаючи по 1 ст. л. цукру. Потім, продовжуючи збивати, додати по одному жовтки. Додати борошно, просіяне разом з какао. Акуратно перемішати до однорідності, не порушуючи повітряну структуру збитих білків. Форму діаметром 20 см, застелити пекарської папером, вирізавши по формі коло. Змастити папір маслом, бортики змащувати не потрібно. Вилити тісто. Трохи прокрутити форму навколо своєї осі, щоб тісто стало рівніше. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин. Готовність перевірити сірником. Трохи остиглий бісквіт перевернути на рушник, зняти пекарську папір. Бісквіт потрібно залишити в спокої на кілька годин, щоб потім він легко і рівно розрізався. Бісквіт розрізати на три однакових коржа. Я звичайно це роблю за допомогою шовкової нитки. Вишневий сироп розвести у воді і просочити їм коржі. Солодкість просочення можна регулювати за смаком. Змішати в мисці варену згущенку, вершковий сир і вершкове масло кімнатної температури. Всі добре збити до однорідної маси. Викласти перший корж і змастити його кремом. Так само вчинити з іншими коржами. Розраховувати так, щоб крему вистачило і на боки торта. У такому вигляді торт прибрати в холодильник на кілька годин для настоювання. Потім торт можна прикрасити за вашим бажанням та смаком),Відрізаємо шматочок тортика… Він дуже м’який. Кладемо на тарілку… І пробуємо… Ммм… Райська насолода! Приємного чаювання!