Бутерброд з тушкованою яловичиною BBQ

Відбивна, тушкована на повільному вогні в соусі барбекю, потім подрібнюється і подається на бутербродних булочках. Чудово підходить для великих вечірок.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 11 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Моя мама виросла в будинку, де постійно були розваги. Моя бабуся була такою собі товариською бджілкою, і навіть я пам’ятаю, як кожен вечір був вечіркою, коли в дитинстві я приїжджала влітку до них в гості.

Днями мама з татом згадували про один з улюблених рецептів моєї бабусі – тушковану яловичину, тушковану в соусі барбекю. Мама пам’ятає, як бабуся одного разу нагодувала цією стравою 80 осіб у своєму маленькому глинобитному будиночку в Тусоні.

Це страшенно легко зробити, ви можете легко подвоїти, потроїти, почетверити рецепт, що робить його ідеальним для подачі великим групам людей в неформальній обстановці, і це абсолютно смачно.

Ви можете зробити свій власний соус барбекю для цього рецепта (мій улюблений – це Бурбонський соус барбекю), або ви можете просто використовувати свій улюблений консервований соус.

Бутерброд з тушкованою яловичиною BBQ

Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 3 години 30 хвилин
Загальний час 3 години 35 хвилин
Порції: 12 бутербродів

Інгредієнти

• 1 (3-кілограмовий) ошийок , промитий і висушений
• 2 середні цибулини, нарізані
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 (28-унція) банка цілих помідорів (бажано сливових)
• 1 (18-унція) пляшка улюбленого соусу для барбекю (або 2 1/4 склянки улюбленого домашнього соусу для барбекю)
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• 12 булочок для бутербродів або гамбургерів

Спосіб

Зробіть соус з цибулі, помідорів, соусу барбекю:

У великій важкій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю і готувати до напівпрозорості, приблизно 5 хвилин. Додати помідори, грубо нарізавши їх в каструлю. Додати соус барбекю, збільшити вогонь до середнього і тушкувати 10 хвилин.

Додати яловичу піджарку, тушкувати на повільному вогні 3 години:

Додайте піджарку. Довести до повільного кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки м’ясо не стане дуже м’яким, періодично помішуючи, близько 3 годин.

Розділити м’ясо на невеликі шматочки:

Вийняти м’ясо з каструлі. За допомогою виделки та ножа розділити печеню на невеликі шматочки. Відкласти в сторону.

Зменшити кількість рідини в соусі:

Збільшити вогонь на каструлі до середнього/середньо-високого, відкрити кришку і зменшити кількість рідини до загустіння. Часто помішувати, щоб запобігти пригоранню.

Повернути м’ясо в соус:

Поверніть м’ясо в рідину в каструлі. Ретельно прогріти обидві страви. Додати сіль і перець за смаком. Подавати на булочках.

Посилання:

Бутерброд зі свининою тут на сайті Прості рецепти

Source: web.archive.org