Борщ з яловичиною та буряком
Борщ з яловичиною та буряком
Саме з цього супу почалася моя любов до сметани на все життя. Те, як пікантна, насичена сметана тане в гарячому, наваристому бульйоні, просто диво.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 13 жовтня 2022 р.
Додати фото 22
4 години 30 хвилин
Загальний час:
4 год. 50 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (1 дюйм завтовшки) шматок яловичої гомілки з кісткою
- 3 літри води
- 1 цибулина, нарізана
- 1 склянка нарізаної моркви
- ½ склянки нарізаної селери
- 1 лавровий лист
- 3 склянки нарізаного кубиками очищеного буряка
- 2 склянки нарізаної капусти
- ¼ склянки білого оцту, або за смаком
- сіль та чорний мелений перець за смаком
- 1 склянка сметани, для гарніру
- 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу, для прикраси
Приготування
- Яловичу рульку обсмажити у великій каструлі на сильному вогні до рум’яної скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку; додати воду, цибулю, моркву, селеру і лавровий лист, довести до кипіння і варити, поки м’ясо не стане м’яким і не буде відставати від кістки, приблизно 4 години. Процідити бульйон і викинути тверді частинки.
Подавати зі сметаною та кропом.
Примітка редактора:
Дані про поживність цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів яловичого бульйону, навіть якщо використовується тільки бульйон.
Харчова цінність (на одну порцію)
138 | Калорії |
8g | Жир |
12g | Вуглеводи |
6g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 138 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 8 г | 10% |
Насичені жири 4г | 22% |
Холестерин 21 мг | 7% |
Натрій 96 мг | 4% |
Загальний вуглевод 12г | 4% |
Харчові волокна 3г | 11% |
Загальний цукор 6г | |
Білок 6г | |
Вітамін С 15мг | 75% |
Кальцій 82мг | 6% |
Залізо 1мг | 6% |
Калій 415 мг | 9% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com