Білий гаспачо від шефа Джона
Білий гаспачо від шеф-кухаря Джона
Схожий на класичний гаспачо, але без томатів і перцю.
Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 25 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 склянка цибулі-порею, тільки білі та світло-зелені частини, тонко нарізані впоперек
- 2 англійських огірка – очищені від шкірки, четвертинки і нарізані
- 8 зеленого винограду
- ¼ склянки нарізаного бланшованого мигдалю
- 1 столова ложка оливкової олії
- ⅓ склянки вершків
- 1 склянка кубиків французького хліба
- 2 столові ложки хересного оцту
- 1 ½ склянки холодної води, або більше за потребою
- сіль, плюс ще за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
Приготування
- Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в каструлі на середньо-слабкому вогні. Варити і помішувати цибулю-порей до м’якості, від 10 до 15 хвилин. Викласти на тарілку і дати охолонути.
Спробувати на смак і приправити сіллю і кайенским перцем. Якщо потрібно, додати ще трохи оцту. Подавати з кроповою олією (див. примітку), тонко нарізаним виноградом, мигдалем і свіжим кропом.
Поради кухаря:
Приготувати гарнір з кропової олії для поливання зверху супу. Просто розбийте трохи свіжого кропу в ступці і повільно поливайте олією.
Заморозьте трохи супу у формах для льоду і подавайте на дно кожної чашки, щоб суп залишався холодним.
Поживна цінність (на одну порцію)
152 | Калорії |
12g | Жир |
10g | Вуглеводи |
3g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 152 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 12 г | 16% |
Насичені жири 4г | 20% |
Холестерин 18 мг | 6% |
Натрій 438мг | 19% |
Загальний вуглевод 10г | 4% |
Харчові волокна 1г | 5% |
Всього цукрів 3г | |
Білок 3г | |
Вітамін С 4 мг | 22% |
Кальцій 34 мг | 3% |
Залізо 1мг | 5% |
Калій 182 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com