Гратен з цвітної капусти по-північноіталійськи рецепт
Гратен з цвітної капусти по-північноіталійськи
Подається гарячим у пікантному часниково-вершковому соусі, цей гарнір може зайняти центральне місце, якщо подати його з різотто або ньоккі з манної крупи. Восени ця страва регулярно з’являється на нашому обідньому столі, оскільки ми збираємо її прямо з саду.
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1
Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 велика головка цвітної капусти, розбита на суцвіття
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 великих зубчики часнику, подрібнені
- 3 столові ложки універсального борошна
- 2 ½ склянки молока
- 1 склянка жирних вершків для збивання
- ½ склянки тертого пармезану
- 2 унції тертого сиру фонтіна
- ¼ чайної ложки солі
- 1 щіпка меленого мускатного горіха
- 1 щіпка меленого білого перцю
Приготування
- Помістіть вставку пароварки в каструлю і залийте водою до рівня трохи нижче дна пароварки. Довести воду до кипіння. Додайте цвітну капусту, накрийте кришкою і готуйте на пару до хрусткої скоринки, 2-3 хвилини. Відкинути на друшляк і негайно занурити в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Добре процідити.
Примітки кухаря:
За бажанням замініть сир Асіаго на родничок.
Хоча це робить 8 нормальних порцій, моя сім’я з 5 осіб з’їдає це як велику порцію їжі.
Харчова цінність (на одну порцію)
255 | Калорії |
19g | Жир |
13g | Вуглеводи |
9g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 255 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 19 г | 25% |
Насичені жири 12г | 60% |
Холестерин 67 мг | 22% |
Натрій 301мг | 13% |
Загальний вуглевод 13г | 5% |
Харчові волокна 3г | 10% |
Загальний цукор 6г | |
Білок 9г | |
Вітамін С 50мг | 248% |
Кальцій 230мг | 18% |
Залізо 1мг | 4% |
Калій 475мг | 10% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com