Гратен з цвітної капусти по-північноіталійськи

Подається гарячим у пікантному часниково-вершковому соусі, цей гарнір може зайняти центральне місце, якщо подати його з різотто або ньоккі з манної крупи. Восени ця страва регулярно з’являється на нашому обідньому столі, оскільки ми збираємо її прямо з саду.

Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 велика головка цвітної капусти, розбита на суцвіття
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 великих зубчики часнику, подрібнені
• 3 столові ложки універсального борошна
• 2 ½ склянки молока
• 1 склянка жирних вершків для збивання
• ½ склянки тертого пармезану
• 2 унції тертого сиру фонтіна
• ¼ чайної ложки солі
• 1 щіпка меленого мускатного горіха
• 1 щіпка меленого білого перцю

Приготування

1. Помістіть вставку пароварки в каструлю і залийте водою до рівня трохи нижче дна пароварки. Довести воду до кипіння. Додайте цвітну капусту, накрийте кришкою і готуйте на пару до хрусткої скоринки, 2-3 хвилини. Відкинути на друшляк і негайно занурити в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Добре процідити.

Примітки кухаря:

За бажанням замініть сир Асіаго на родничок.

Хоча це робить 8 нормальних порцій, моя сім’я з 5 осіб з’їдає це як велику порцію їжі.

Харчова цінність (на одну порцію)

255	Калорії
19g	Жир
13g	Вуглеводи
9g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 255
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	25%
Насичені жири 12г	60%
Холестерин 67 мг	22%
Натрій 301мг	13%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 3г	10%
Загальний цукор 6г
Білок 9г
Вітамін С 50мг	248%
Кальцій 230мг	18%
Залізо 1мг	4%
Калій 475мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com