Привіт всім! Хочу
поділитися з вами рецептом цієї чудової страви, яке входить в топ
найсмачніших страв світу і в багатьох з цих списків займає першу
сходинку. Інгредієнти: цибуля
червоний – 50 г,часник – 2 зубчики перець чилі – 1 шт. Оливкова олія – 30
мл,галангал корінь – 5 часточок,лемонграс (лимонне сорго) – 80 г,курячий
бульйон – 500 мл,стручковий горошок свіжий – 80 г,кукурудза – 50 г,лайм – 1
шт. Помідори черрі – 50 г,каффір-лайм листя – 7 шт. Рибний соус – 15
мл,кокосове молоко – 40 мл,креветки тигрові – 3 шт. Мідії в раковинах великі
чорні – 3 шт. Морські гребінці – 3 шт. Тамариндовая паста – 1 ч. л. Соус чилі
– 1 ст. л. Рецепт: Ріжемо цибулю півкільцями. Ріжемо часник. Ріжемо перець
чилі. Розігріваємо в воке оливкова олія. Обсмажуємо 1 хвилину чилі, часник і
цибулю. Ріжемо великими кружальцями галангал і додаємо його в вок. Те ж саме
робимо з лемонграссом. Додаємо нарізаний стручковий горошок. Додаємо
болгарський перець (дрібно нарізаний). Закидаємо міні-кукурудзу. Гарненько
перемішуємо. Заливаємо курячим бульйоном. Додаємо сік половинки лайма.
Нарізані половинки томатів черрі відправляємо в вок. Злегка тиснемо в ступці
листя каффір-лайма з перцем чилі і відправляємо нудитися в загальний котел.
Додаємо рибний соус, кокосове молоко, пасту тамаринду і пасту чилі. Слідом
відправляємо в вок гребінці, мідії і тигрові креветки. Даємо 10 хвилин
потомитися, періодично помішуючи. Сервіруємо тарілку і подаємо суп з перцем
чилі, половинкою лайма і зеленню. |