Аромат як ознака респектабельності

Конкуренція у сфері готельного бізнесу змушує учасників ринку шукати все нові і нові способи виділитися серед колег, привернути увагу потенційних постояльців, заслужити їх довіру, щоб через деякий час вони повернулися саме в цей готель. Один із способів підвищення лояльності гостей та формування позитивного іміджу готелю – аромамаркетинг. По-науковому – це «комплекс заходів по використанню впливу запахів на поведінку людини і стимулювання його потреб в товарах і послугах», а простіше – спосіб підвищити ефективність бізнесу за допомогою ароматів.
Беремо приклад з Заходу
В якості самостійної професійної та креативної технології аромамаркетинг став бурхливо розвиватися з кінця 90-х років XX століття в Японії та Америці. Жорстка конкуренція змушувала багато фірм боротися за клієнтський сегмент усіма відомими способами. Інтереси бізнесу переслідували мети підвищення працездатності співробітників і стимулювання купівельної активності. Науковий пошук важеля в управлінні людською поведінкою змушував кодувати потрібну інформацію не мовними формами, а різноманітними відчуттями. Аромат має колосальний вплив на людину: він здатний притягувати і відштовхувати, спонукати до дії і заспокоювати, вселяти страх і підвищувати настрій. Так з’явилася бізнес-ароматизація. Потім на неї звернули увагу представники готельного бізнесу.
Одного разу друга за величиною готельна мережа світу «Холідей Інн» провела опитування серед 2.000 гостей Wyndham Hotels & Resorts, що їх може дратувати в готелі. Виявилося, що найбільш непрощенним недоглядом з точки зору постояльця є не вологі простирадла або убоге меню, а неприємний запах в номерах. Тепер фірмовий стиль «Холідей Інн» – примусове одорирование готельних номерів ароматом троянди. (До речі, фахівці стверджують, що запах певних сортів троянд провокує зговірливість і податливість). Щоб надати готельним номерам бажаний аромат, через систему кондиціонування повітря вирішили розпилювати водні розчини ароматичних спиртів. Навіть надзвичайно малої концентрації аромат болгарської троянди цілком достатньо для того, щоб постоялець відчув себе затишніше. Цей метод обробки приміщень, розроблений і запатентований відомим гуру в світі запахів Івом Прива, був випробуваний в паризькому «Холідей Інн», а потім рекомендований для подальшого розповсюдження у всіх готелях мережі.
Сьогодні величезна кількість компаній по всьому світу використовують технології аромамаркетинга, серед них – Marriott, Travel Charme Hotels, Holiday Inn, Arverna Kongress Hotel, Hotel Dreiklang, Hotel Mercure та ін.
У Росії ж ароматизація поки ще мало поширена, але це навіть їй на користь. Зараз аромамаркетинг результативніше, оскільки компанії, що застосовують аромати, рідко говорять про це відкрито, і їх клієнти (в магазинах – покупці, в готелях – постояльці) не знають, що на них намагаються впливати за допомогою запахів. А наукою доведено, що підсвідомий фактор відіграє набагато більшу роль, ніж свідомий.
Чим має пахнути номер?
Ароматизовані буклети, каталоги, рекламні проспекти, вкладки в журнали допомагають виділитися серед конкурентів, підкреслюють стиль та створюють притягальний образ. Далі, вже в готелі ароматизація стійки реєстрації та холу створює гарний настрій гостям; в кафе і ресторанах «продуктові» запахи (копченої шинки, свіжоспеченого хліба) збуджують апетит; у конференц-залі тонізуючі аромати забезпечують необхідну робочу атмосферу. І, звичайно, не можна забувати про ароматизації номерів. Вона, по-перше, усуває неприємні запахи (тютюну, поту, їжі), по-друге, створює комфортну атмосферу, підкреслює обстановку, створює настрій. Наприклад, навесні доцільно використовувати квіткові аромати, влітку – запах скошеної трави, а напередодні Нового року гостям сподобається аромат мандарина і хвої. Якщо обробка номера виконана в темних тонах, доречний запах деревини благородних порід, а якщо в інтер’єрі використовуються метал і світлі тони – запах м’яти. До речі, клінінгові технології чудово ув’язуються з ароматехнологиями. Наприклад, аромагранулы розсипаються по підлозі, пилососом виконується стандартна прибирання, і приміщення наповнюється дивним ароматом. Засоби для очищення поверхонь, які використовуються і в санвузлі, і в кімнатах, також ароматизируются.
– При ароматизації об’єктів, у тому числі й готелів, потрібно враховувати, що нюховий орган людини відчуває аромат перші 10-15 хвилин, потім, перебуваючи в ароматизованих приміщенні, він до нього звикає. Тому акценти необхідно ставити на перші враження, – доповнює Ганна Джураєва, керівник відділу продажів студії аромадизайну Кема Клаб. – При виборі аромату слід знати про уподобання цільової аудиторії, враховувати сезон і специфіку конкретного приміщення. В зоні ресепшн доречно використовувати аромати дорогих порід дерева, квітів, а також благородних напоїв: бурбона, віскі, амаретто. Холи готелів рекомендується заповнити легкими, неконфликтными ароматами цитрусових або зеленого яблука. У спортзалі гарні запахи м’яти, лимона, лайма, а в офісі – кипариса або евкаліпта. У номерах можна використовувати прилади, які водночас іонізують і ароматизують повітря. Що стосується номерів, то в них бажано не застосовувати екзотичні аромати спецій, а зупинитися на класичних – запахи апельсина, грейпфрута, лимона, м’яти, пачулі, ялиці, розмарину або чайного дерева.
Слід сказати про ще одному виді аромамаркетинга – аромадизайне, тобто про включення певного аромату у фірмовий, корпоративний стиль. Кожна готельна мережа може пахнути своїм фірмовим запахом: це може бути вже готовий аромат (як Holiday Inn вибрав колись болгарську троянду) або спеціально створена композиція.
– Створення брендового аромату – вдячна справа для готелю, – стверджує Володимир Афанаскин. – Ароматизовані буклети готелі у туроператорів, рекламні аромафлайеры в аеропортах і на вокзалах, ароматизовані сувеніри для постояльців, аромасашетки для білизни, клінінгові рідини з однаковим ароматом – все перелічене створює стійку асоціацію запаху з об’єктом, та приємні спогади про готелі надовго закріплюються.
Ефектна і ефективна техніка
– Є різні типи пристроїв для ароматизації, – говорить Ганна Джураєва. – Наша компанія пропонує моделі, призначені для ароматизації замкнутих просторів площею від 20-30 до 150 кв. м. Це електричні прилади, сучасного дизайну, які ароматизують повітря за рахунок нагріву і природного випаровування аромажидкости. Також ми пропонуємо обладнання, розраховане для ароматизації замкнутих і відкритих просторів площею 300 кв. м .Що вибрати, залежить від поставлених завдань. Наприклад, ми для ароматизації холів пропонуємо обладнання Midi Vortex, для локальної ароматизації окремих зон (кафе, бари) та коридорів – Mini Vortex(близько 200 різних ароматів), а для очищення, зволоження і ароматизації повітря в номерах – системи Breathe . У них заливаються натуральні ефірні олії. До речі, Breathe використовується в Hyatt Hotel.
– Оптимальний вибір для готельних номерів – локальні компактні пристрої, що працюють «на батарейках», вартістю близько 40 євро, – продовжує Володимир Афанаскин. – Ємність з ароматом і батарейка в них замінюються раз в місяць. Для приміщень більшого розміру – пристрої потужніший. Менше, ніж за 200 євро, можна придбати прилад, ароматизуючі 50 кв. метрів, і цього цілком достатньо для холу невеликий готелю, більярдної кімнати або компактного кафе. В централізовану систему вентиляції сучасного готелю можна інтегрувати пристрій, який відразу наповнить приємним запахом всю будівлю. Звичайно, вартість такого обладнання вище, але все компенсується мінімальною ціною аромату. Наведу кілька прикладів використання приладів, вбудованих в систему вентиляції. В завдяки такому способу одорирования фойє готелю наповнене іміджевим ароматом привітання. В Royal Europa Hotel chain схожа техніка використовується для ароматизації казино і вестибюля. В Hotel Bergs система ароматизації вбудована в систему вентиляції вже при будівництві.
Звичайно, для створення іміджу готелю не досить приємного аромату. Він – лише додаток до відмінного сервісу, що запам’ятовується інтер’єру, ввічливому персоналу, індивідуальній роботі з кожним гостем і хорошій рекламі.
www.kemaclub.ru
www.breatheclub.ru