Індукційна плита GE FirstBuild Paragon огляд

Індукційна варильна поверхня Paragon – це простий спосіб зануритися у приготування су-відео

Автор: Дженні МакГрат 19 травня 2016 року

Індукційна варильна панель GE FirstBuild Paragon
MSRP $299.00

“Індукційна варильна поверхня Paragon полегшує новачкам су-відео отримання професійних результатів”.

• Універсальна варильна поверхня
• Проста у використанні
• Надійні результати
• Досить портативна

• Додаток міг би бути більш надійним і корисним
• Не такий точний, як у конкурентів

Можливо, ви чули про су-відео, але не наважувалися купити апарат, який коштує сотні доларів, щоб просто спробувати його. Справедливо. Paragon від GE FirstBuild розроблений, щоб дозволити вам занурити пальці ніг в теплу ванну, яка є sous vide, в той же час даючи вам обладнання, яке робить інші речі. Але ця розумна плита, яка поєднує в собі температурний датчик Bluetooth та індукційну варильну поверхню, робить стиль приготування їжі в ресторані високого класу досить нестрашним. Як це працює? Перефразовуючи фільм “Teen Girl Squad”, давайте приготуємось готувати sous good!

Дайте йому місце

Хоча Paragon, безумовно, виглядає краще, ніж та конфорка, яку ви, можливо, пронесли в гуртожиток коледжу, вона помітно виділяється навіть на сучасній кухні. Якби вона була меншою, вона могла б виглядати як новомодна ігрова приставка. Варильна поверхня має діаметр 12 дюймів, але кутові ніжки збільшують загальну площу на п’ять дюймів. Важить вона близько шести фунтів, тому не буде страшенно громіздкою, якщо ви вирішите зберігати її в шафі. Зверніть увагу, що оскільки це індукційна варильна поверхня, вам потрібно буде використовувати магнітний посуд: Каструля або сковорода з нержавіючої сталі розміром від 6 до 11 дюймів буде працювати просто чудово.

На панелі управління є шість кнопок, а дисплей має своєрідне білувате світіння. Кнопки дозволяють регулювати температуру вгору і вниз, а також використовувати Bluetooth-зонд, що входить в комплект, для точного регулювання температури. Гнучкий силіконовий зонд має чорно-сірий пластиковий прямокутник, в якому розміщені всі електронні компоненти (не кладіть його в посудомийну машину), і він магнітно закріплюється на каструлі.

• Найкращі пропозиції на фритюрниці у грудні 2022 року
• Кращі гаджети для розумної кухні для початківців кулінарів
• Кращі бездротові розумні термометри для м’яса

Ви можете користуватися програмою Paragon без Android або iOS, але вона значно спрощує роботу. З одного боку, ви можете налаштувати для себе цілий діапазон тривалості приготування су-віде. Після того, як ви встановили додаток, ви з’єднуєте його з датчиком через Bluetooth. Потім ви називаєте свій пристрій (мій називається Paradactyl), переглядаєте кілька попереджень про безпеку харчових продуктів і готуєтеся до початку приготування су-віде.

Збільшуємо температуру – до певного ступеня

Якщо ви хочете пропустити зонд – або якщо ви використовуєте індукційну варильну поверхню для смаження м’яса – прямий режим дозволяє вибрати рівень нагрівання від 1 до 10. Вони відносяться до рівнів потужності, від 50 до 1,200 Вт. Щоб визначити, який режим найкраще підходить для того, що ви готуєте, потрібно спробувати і помилитися, хоча те ж саме можна сказати про будь-яку конфорку.

Щоб використовувати термощуп без програми, ви занурюєте наконечник у воду, вмикаєте його та встановлюєте бажану температуру на варильній поверхні. Натисніть “Старт”, і зонд і варильна поверхня будуть спілкуватися один з одним, щоб тримати воду там, де ви хочете – хоча я виявив, що він може відхилятися від точної температури на 1-2 градуси за Фаренгейтом.

Ви можете використовувати Paragon без програми для Android або iOS, але програма дійсно полегшує роботу.

За допомогою програми ви використовуєте зонд і вибираєте одну з семи категорій: яловичина, свинина, птиця, риба, яйця, овочі та фрукти. Він видасть список продуктів, і ви можете вибрати, наскільки товстий шматок м’яса і як ви хочете, щоб він був приготований. Натисніть кнопку “Продовжити”, і варильна поверхня почне нагрівати каструлю з водою, попередить вас, коли настане час додати запаяний пакет з продуктами, і повідомить, коли все буде готово. У додатку відображається коло з пунктирним кільцем, яке заповнюється помаранчевим кольором у міру приготування їжі. Усередині кола ви бачите, коли ваша їжа буде готова, а також температуру води. Єдине зауваження, яке я мав до програми, це те, що вона не показує, скільки часу минуло. Вам доведеться пам’ятати, о котрій годині ви ввімкнули Paragon, якщо ви хочете змінити час приготування на ходу.

Додаток, безумовно, не переповнений рецептами. Це більше про рекомендації. Незалежно від того, які трави та спеції ви використовуєте для курки, все, що дійсно має значення для приготування sous vide – це нарізка, наявність кісток та ступінь готовності. На основі яловичини, курки, свинини, яєць та овочів, які я готував, параметри, на яких ґрунтується налаштування GE, є досить точними.

Тим не менш, було б добре, якби були включені деякі реальні рецепти, хоча це ні в якому разі не є вирішальним фактором. В Інтернеті є незліченна кількість місць, де можна дізнатися, як приготувати су-від практично будь-що, але конкурент Paragon – Anova, яка виробляє занурювальний циркулятор, має безліч рецептів, які допоможуть вам пройти через все, починаючи від пакування їжі до смаження або гриля після того, як вона замочена у ванні.

Як індукційна варильна поверхня, Paragon додає трохи більше. Ви можете використовувати її не лише як соусник, адже після повільного приготування стейка ви також можете підсмажити його на сковороді. Ви будете використовувати цю кнопку прямого режиму, щоб використовувати її як стандартну індукційну плиту, тобто вона використовує електромагнітне поле для нагрівання каструлі або сковороди, а не саму варильну поверхню. Якщо ви визначили точну температуру, при якій ваш суп гарячий, але не обпікає, ви можете встановити Paragon на цю температуру, вставити щуп і вуаля: більше ніяких ошпарювань піднебіння.

Перші кроки до су-віде

Якщо Paragon призначений для того, щоб полегшити вам шлях у світ су-відео, то, можливо, вам доведеться трохи більше попрацювати руками. Одна з найдивовижніших речей у процесі приготування – це те, наскільки по-іншому виглядає їжа, якщо ви до неї не звикли. Кривавий стейк – це те, чому багато хто віддає перевагу, але вигляд надзвичайно білої курячої грудки може викликати паніку, поки ви не розріжете її і не побачите нуль рожевого всередині. Мені довелося боротися з бажанням залишити яєчню на довше, щоб вона приготувалася, тому що вона точно не виглядала так, як коли я готую її на плиті.

Ви готуєте курку при температурі 150 градусів за Фаренгейтом, тому Тейлор Доусон, продуктовий євангеліст FirstBuild, зізнався, що йому знадобився деякий час, щоб звикнути їсти свинину sous vide, не турбуючись про те, що він заразиться трихінельозом. Але крім цього, ви, ймовірно, знайдете себе в Google, щоб знайти поради про те, як зробити так, щоб ваш пакет Ziploc залишався зануреним у воду і так далі. На каналі FirstBuild на YouTube є кілька відео, які показують, як використовувати індукційну варильну поверхню для приготування свинячих відбивних або стейка, але новачкам може знадобитися більше вказівок.

Тим не менш, FirstBuild хоче розвивати свою спільноту користувачів. Доусон каже, що він працює з кондитеркою, щоб допомогти їй з’ясувати, як використовувати Paragon для загартовування шоколаду, наприклад. Якщо достатньо ентузіастів придбають і випробують Paragon, його власний кеш рецептів може конкурувати з Anova.

Висновок

Якщо FirstBuild поставив собі за мету зробити простий спосіб потрапити в су-відео, то йому це вдалося. Інтерфейс і додаток прості, а результати дуже смачні. Хоча це не так точно, як занурювальні циркулятори, стейки вийшли ідеально приготованими, курка була соковитою, а овочі – з потрібною кількістю хрусткої скоринки. Також було приємно перейти від су-відео до смаження на тій самій варильній поверхні. Однак у додатку мало рецептів, порад та підказок, тому новачки захочуть провести деякі дослідження щодо приготування су-від.

Що відрізняє Paragon від занурювальних циркуляторів, так це те, що це справжня індукційна варильна поверхня. Це надає йому деяку універсальність як пристрою, особливо якщо ви збираєтеся залишити його на стільниці – і викласти 299 доларів.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Як побудувати розумну кухню
• Найкращі апарати для приготування су-віде у 2022 році
• Що таке скороварка і як нею користуватися?
• Кращі електричні варильні поверхні 2022 року

Source: digitaltrends.com