Я бачив майбутнє, і воно сповнене роботів-салатниць

Ми всі звикли до роботів, які можуть мити підлогу і автоматизувати виробництво. Але чи можуть вони взяти на себе часто складну роботу з приготування, подачі і доставки їжі?

Відповідь групи підприємців на першому саміті Articulate Food Robotics Summit в Сан-Франциско на початку цього тижня була гучним “так”. Роботи, які можуть накривати столи, кидати салати і випікати хліб (серед інших завдань), зайняли центральне місце на цьому заході, і їхні творці і венчурні капіталісти, які їх підтримують, вважають, що вони можуть здійснити революцію в широкому спектрі галузей, пов’язаних з харчовою промисловістю. За словами Майкла Вольфа, засновника блогу The Spoon, присвяченого харчовим технологіям, і організатора заходу Articulate, це був перший випадок, коли стартапи з робототехніки об’єдналися з великими продовольчими мережами і іншими гравцями галузі, щоб обговорити, як робототехніка може змінити все, що пов’язано з харчовими послугами.

Найбільш помітними для споживачів, швидше за все, будуть роботи, пов’язані з приготуванням і доставкою їжі. Наприклад, робот-бариста Briggo готує кавові напої на замовлення, як правило, в корпоративному середовищі: Вони використовуються в компанії Dell. Ви замовляєте і налаштовуєте напій за допомогою додатку Briggo для смартфона, а потім забираєте його особисто.

Кав’ярня Briggo Coffee Haus може приготувати близько 100 напоїв на годину і обслужити 10 клієнтів одночасно, розповів на конференції засновник і головний технічний директор компанії Чес Студор. Але кавоманам варто бути обережними: Пристрій може збирати багато даних про кавові звички користувачів. (Любителі кави можуть насолоджуватися послугами подібного робота-бариста в кав’ярні BBox Cafe в Берклі, штат Каліфорнія).

Салатниця Саллі

Також представлений на виставці: Робот Саллі, торговий автомат, який видає свіжі салати на замовлення. Створений компанією Chowbotics з Редвуд-Сіті, штат Каліфорнія, Саллі вже встановлений у близько 50 місцях по всій країні.

Він (вона?) має гарний сенсорний дисплей, на якому ви можете вибрати стандартний салат або створити свій власний з інгредієнтів, що зберігаються в холодильній камері. Потім ви можете спостерігати за тим, як Саллі розкладає інгредієнти, посипає їх заправкою (яку ви також можете налаштувати) і доставляє все це в картонну миску, подібно до того, як торгові автомати зазвичай доставляють гарячі напої.

Доставка їжі – це ще одна сфера, де роботи проникають. Дві компанії на виставці Articulate продемонстрували дуже різні підходи до доставки продуктів і/або замовлень на винос. Kiwi розробляє крихітних електричних роботів у вигляді баггі, які котяться по міських тротуарах зі швидкістю близько 4 миль на годину і тримають пару сумок з продуктами.

Ківіботи набагато дешевші за безпілотники, і вже використовуються в Каліфорнійському університеті в Берклі, де засновники компанії розробили цю технологію. Покупець забирає вміст ківібота, запускаючи додаток для смартфона, який успішно сканує QR-код на пристрої.

Супермаркети також розглядають можливість автоматизації, яка виходить за рамки кас самообслуговування, вже встановлених у багатьох магазинах. Наприклад, Albertson’s уклав партнерство з компанією Takeoff Technologies з Уолтема, штат Массачусетс, з метою використання роботів в мікро-фулфілмент-центрах, які обробляють онлайн-замовлення.

Після багатообіцяючих випробувань (в тому числі у Валла-Вала, штат Вашингтон), компанія Wilkinson Baking Company з міста Кер д’Ален, штат Айдахо, готується до розгортання своїх роботів-пекарів Breadbot в трьох або п’яти найбільших мережах супермаркетів, повідомив генеральний директор компанії Рендалл Вілкінсон (Randall Wilkinson).

За словами Вілкінсона, велика конструкція, що дещо нагадує творіння Руба Голдберга, Breadbot може виробляти шість буханців хліба на годину, або близько 90 на день, використовуючи інгредієнти, завантажені напередодні ввечері. Клієнти можуть забрати буханку свіжоспеченого хліба і використовувати іншу машину, щоб нарізати його на замовлення (тонкий, середній або товстий).

Вілкінсон каже, що хлібні боти можуть повернути покупців, які в іншому випадку могли б купувати всі свої продукти в Інтернеті, назад в звичайні магазини, щоб насолодитися ароматом випічки хліба і можливістю налаштувати свої скибочки. “Люди люблять взаємодіяти зі своєю їжею”, – сказав він.

Тож… чи скоро ми побачимо цих роботів у ресторанах та продуктових магазинах? І чи замінять вони з часом людей у харчовій промисловості? Не так швидко, сказав Вольф. Хоча роботи все ширше використовуються в тестових кейсах, повсюдного впровадження ще не відбулося. Ресторани можуть бути зацікавлені в робототехніці для виконання рутинних операцій, таких як нарізка овочів або робота у фритюрниці, але в галузі завжди буде потреба в людях.

“У 2019 році ми, ймовірно, побачимо більш широке масштабування цих речей”, – сказав Вольф в інтерв’ю Digital Trends. “Ми, звичайно, не в тому місці, де ресторани можуть просто прибрати людей. Консенсус полягає в тому, що ми ще не там, і ми не хочемо бути там”.

Рекомендації редакторів

• Додаток робить фритюрницю Breville Joule Oven Air Fryer Pro по-справжньому розумною
• Пропуск в стилі Xbox Game Pass від Taco Bell буде щодня класти тако в ваш живіт за 10 доларів на місяць
• Найкращі подарунки, гаджети та технічні інструменти для кухонних ботаніків
• Кращі грилі для закритих приміщень
• Drinkworks Home Bar Classic робить коктейлі, не займаючи багато місця на полиці

• Новітні технології
• HBO Max
• Що буде далі: Як технології допомагають суспільству знову відкритися після коронавірусу

Source: digitaltrends.com